8步骤做出馋死人的小土豆—红烧小土豆

前几天逛菜市场，发现有小土豆，意外收获，万分的惊喜，瞬间觉得做菜真是乐趣多多，能因为买到一种中意的食材或者一个漂亮的碗碟开心一阵子。现在是新土豆上市的季节，趁着有小土豆的时候，抓紧时间吃吧。首先想到的是煮熟后，煎着吃，又担心不会太入味，所以就采用了红烧的方式，里面加入了郫县豆瓣酱，香辣入味，比大土豆吃着更加的软绵细腻，一口一个，够过瘾，馋死人的土豆吃法，8步即可搞定，赶紧试试吧。

周五啦，祝各位周末愉快！

红烧小土豆

主料：小土豆500克

调料：花生油2汤匙、郫县豆瓣酱1/2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2汤匙、小葱2棵

做法：

1、小土豆洗净，放入锅中煮10分钟左右

2、捞出去皮，煮完后，更容易去皮

3、锅中放2汤匙植物油，凉油放入1/2汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油

4、倒入小土豆翻炒几下

5、加老抽翻炒上色，再加生抽调味，接着放入1/2茶匙白糖提鲜

6、加入水没过小土豆

7、开中火煮至水剩余1/3时，开大火收汁

8、收汁时用铲子不停的翻炒，可防止糊锅，也能让小土豆上色更漂亮，收汁完毕，盛出，撒少许葱花即可上桌

烹饪技巧：

1、用水煮完后的小土豆，去皮更容易，还可以不煮，直接用钢丝球去皮；

2、买不到小土豆的亲们，可以用大土豆切成块状来代替；

3、喜欢吃肉的，可在炒豆瓣酱的时候，放一些肉进去翻炒；

4、这道菜无需加盐，因为郫县豆瓣酱和老抽都有咸味。