猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。
常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。
肉末尖椒烩猪血
主料；猪血 200克，尖椒 50克，肉末 100克
辅料；葱姜 酱油 料酒 糖 盐醋
做法；
1 准备好所有食材。
2 尖椒洗净切成块。
3 猪血切成片。
4 把猪血焯水后沥干。
5 锅中放油烧热，下入葱姜爆香。
6 加入肉末煸炒。
7 加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】
8 加入料酒 酱油糖煸炒均匀。
9 加入温水和盐烧开。
10 下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
11 勾入薄芡。
12 加入尖椒煸炒均匀即可。
叨唠；煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。 
