【黑芝麻盐花卷】
掉头发很厉害,
多吃黑色食材,
补补!
原料:
面粉500克,温水250克,酵母粉3克
黑芝麻盐:黑芝麻15克,盐3克
图1:黑芝麻放入锅中,炒香。
图2:将黑芝麻放入料理机中,搅碎。
图3:放入少许盐调味即可。
图4:清水化开酵母粉,加入面粉揉面,静置温暖处。
图5:发酵至2倍大。
图6:将发酵后的面团取出,揉匀。
图7:案板撒干粉,将面团擀成长方形薄饼。
图8:饼上刷油。
图9:撒黑芝麻盐。
图10:自底端开始,叠起。
图11:切成5厘米左右宽的段。
图12:将两个摞起来。
图13:用筷子自中间压一下。
图14:用手轻轻拉长。
图15:将两端捏起。(方法一)
图17:将两端捏和。
图18:依次全部完成。
图19:蒸锅放水,将花卷垫玉米皮码入蒸锅,醒20分钟。
图20:开火,出热气后蒸20分钟,关火,焖3-5分钟后关火。
双双唠叨:
1、黑芝麻先炒炒会更香。
2、这个面团分两部分来做,花卷会更小巧可爱。
3、先刷油,再撒黑芝麻碎,花卷层次更分明。
4、花卷卷好后,放入锅中醒发,以防醒发后挪动变形。
5、蒸好后,关火焖3-5分钟再开盖子,以防回塌。
【紫薯粥】
原料:
紫薯180,清水1500克
米糊:大米粉80克,清水120克
1、紫薯洗净去皮,切丁。
2、锅子放足量的清水,煮5分钟左右,至紫薯熟烂。(捞出来尝尝。)
3、大米粉与清水混合成米糊。
4、将米糊少量放入,随放随搅动。
5、放入少许白醋,可以使紫薯的颜色更鲜艳。
(紫薯颜色偏暗蓝色,如果希望它的颜色艳丽漂亮,可以滴入少许白醋,遇到酸,颜色变浅。)
【凉拌菠菜】
原料:
胡萝卜50克,菠菜150克,盐2克,香油2克,鸡精少许,白芝麻适量,陈醋5克
2、锅子烧水,将菠菜和胡萝卜丝焯水1分钟。
3、捞出冲凉。
4、将其捞出,挤干水分,切段,放入调料。
5、拌匀,放入碗内,压实,撒芝麻点缀即可。
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