2014高考食谱3——为高考生量身打造的全能营养早餐饼 土豆鸡蛋薄饼

(2014-05-26 05:57:54)

 

2014高考食谱2——黄金泡泡饼

2014高考食谱1——黄瓜木耳炒扇贝

中考和高考临近，最近这段日子我想专门发几道适合考生的营养食谱，以供考生妈妈们参考。

天气越来越热了，再加上考前的焦虑、紧张和辛苦，有些孩子的食欲会相对减弱。

如何激发孩子的食欲，让孩子吃得健康，吃得营养，吃得美味，让他们保持最好的脑力、体力和心情，这是我们考生妈妈必备的功课。

最近这段日子，别试图改变孩子原有的生活和饮食习惯，生冷硬和刺激性食物少吃，大鱼大肉的也别可劲得造了，荤腥的食材一定要选择新鲜度高的，尽可能采用清淡健康的烹饪方法。

我的观点是不用花钱去买被商家吹得神乎其神的这个液那个精的，多给孩子吃五谷杂粮、蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋、瘦肉和豆制品，这才是正道。

就用我们身边平常的食材，为考生打造考前科学营养配餐。

上篇黄金泡泡饼，就是一款孩子们尤其喜欢的早餐饼，博文发布的当日中午和晚上，我就收到博友试做成功反馈来的信息。

有朋友说不喜欢在家里起油锅，那就尝试这款吧，不用发面，不用油炸，只需把土豆泥加上鸡蛋、牛奶和面粉，揉成个软面团，擀成薄饼，直接在平锅里烙一下就成。

嫌早晨时间来不及的，可以前一天晚上把土豆蒸好，面团揉好，收在冰箱冷藏室，早晨起来分割擀圆下锅烙就成，几分钟既可以搞定。

还可以加大鸡蛋和牛奶的量，和土豆泥和面粉一起搅成面糊，直接倒在油锅里摊开，煎成厚一点的饼。

举一反三，土豆可以用胡萝卜、山药或是红薯替换。

这样早餐饼，再加上几片卤牛肉或者火腿，一个凉拌菜，一碗粥或奶（豆浆），走时带点水果和坚果，孩子一上午的营养和热量就足够了。

这是昨天博友蓝色小溪2000@我的图片和留言，贴出来和大家一起分享她还有我的喜悦。

蓝色小溪2000：话说中午吃完下午又发了一锅，加了两个鸡蛋，大概30克糖，比中午的更好吃，还应某馋猫要求试做了三个夹红糖馅的，不过这三个没敢炸，放锅里煎了，十分好熟，出锅全部被干掉，小妞一人吃俩，他爸吃一个，我只尝了一小口，

，谢谢姐姐外享这么好的美食方子，让假期变得如此美妙，让生活如此多彩。

灯芯绒的微博（点击这里） 灯芯绒的美食群号：278815539

原料（四人早餐量）：土豆2个约300克、牛奶50克、鸡蛋50克、面粉220克

做法：

1、土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出；

2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥；

3、加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀；

4、揉成不粘手的面团，饧5分钟；

5、分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼；

6、平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制；

7、双面金黄取出，趁热食用。

温馨提示：

1、土豆也可以切片蒸熟；

2、牛奶和鸡蛋的量越大，添加的面粉也就会越多，再加上土豆本身含有水分，所以液体的添加要酌量；

若是鸡蛋和牛奶量增大，可以搅成稀面糊直接下油锅，摊成厚一点的饼；

3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的，我喜欢原味配菜吃，所以什么也没添加。可以适量添加糖，也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花，还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎，做成豪华版的；

4、这款面饼越软越薄要好吃，可以做成一整张，出锅后要趁热食用；

5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。