#美食感恩季#营养美味升级---海参蒸蛋

(2014-05-27 08:16:42)

 

蒸蛋羹很家常也很有意义

每个孩子都在妈妈的细心呵护下长大

六个月起的第一碗蒸蛋羹

是宝贝食物多元化的开始

细腻，软嫩的蒸蛋，包含了妈妈多少细致的关爱

代代相传的蒸蛋是我的美好记忆也是女儿的

如今妈妈年纪大了

蒸蛋变成了她喜欢的食物，好消化好吸收

给妈妈做蛋羹要多花些心思，多加点营养

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，属世界八大珍品之一

高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩易消化，尤其适合老人

细滑的蛋羹加上鲜美的海参

几滴生抽和香油，再加上清香的小葱，营养美味顿时升级……

海参蒸蛋

材料:鸡蛋3个,泡发好的海参1.5个,小葱2根,盐,生抽,香油少许.

做法:

1. 准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.

2. 鸡蛋打散后加入少许盐.

3. 调入1:1的温开水.

4. 将蛋液用滤网过滤一下.

5. 倒入蒸碗中.

6. 将1/2的海参加入蛋液中.

7. 碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟.

8. 出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可.

TIPS:

1. 海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发.

2. 蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻.

3. 温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了

4. 蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整.