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烘焙:烤箱下层,上火160度、下火190度,40分钟。
材料:花生酱配方来自飞雪无霜,略有改动
全麦红糖吐司:高筋面粉230克、全麦粉50克、红糖30克、盐3克、水160ml、酵母4克、橄榄油20克。
花生酱:去皮花生300克、黄油40克、色拉油40克、盐9克,蜂蜜14克。
做法:
全麦红糖吐司
1、红糖和水混合,搅拌至红糖溶解。
2、加入其它材料。
3、面包机揉至完全阶段。
4、将面团滚圆发酵至2-2.5倍大。
5、将发酵好的面团取出排气,分成相等重量的两份面团。滚圆松弛20分钟。
6、将面团擀开、翻面。
7、压薄底边,如图卷起。
8、两个都卷好,盖保鲜膜松弛20分钟。
9、再擀开、翻面。
10、压薄底边,卷起。
11、放入吐司盒,表面盖保鲜膜发酵。
12、发酵至吐司盒的8-9分满,入预热好的烤箱烘烤。表面上色后盖锡纸。
1、花生放入锅中小火不停的翻炒。
2、炒制花生的表皮变成深红色盛出。
3、将花生一个一个的去掉花生皮(需要点耐心)
4、将去皮的花生放入料理机里磨成粉状。
5、再将花生粉、盐、黄油、色拉油、蜂蜜一起放入搅拌杯中。
6、用料理机再次搅拌。即成花生酱。
7、再将剩下的花生打成颗粒状,或者切碎放入花生酱中,颗粒花生酱就完成了。
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、红糖中经常有颗粒,要先和水一起将颗粒溶解后再揉面。
2、炒花生的时候要用小火,并随时翻炒,以免将花生炒糊。
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