天越来越热，胃口也随着高温变得很差，
为了减肥，晚餐一定是要从简，
可是一到夏天，就玩儿命地想吃街边摊，
凉粉、凉皮、擀面皮、米粉、米皮～～～
想想地摊上苍蝇乱飞，顿时就没有食欲。
还是自己做吧，
简简单单，很便宜的原料，
按比例搅拌、熬煮后，待其凝固就可以吃了，
提前一天做好，冷藏起来，随时来上一碗，
按照自己的喜好调味，
酸爽清凉的豌豆凉粉，
一定是夏天过瘾又无负担的开胃小吃。
今天是按照酸辣口味调的，
我们本地吃凉粉，一定会用到一种叫“石香”的香菜，
和蒜末搭配，味道也是非常爽口！
豌豆凉粉
凉粉配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克
调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎
一、要使用豌豆淀粉，而不是豌豆粉
二、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合搅拌均匀
三、将600克水煮沸后冲入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会变成半透明的啫喱状
四、将粉糊倒进锅里中小火加热
五、加热期间不停搅拌使其受热均匀，并防止糊底，直至粉糊变得浓稠
六、离火后将粉糊倒入容量晾凉，冷藏保存
七、食用前可切条切块，或用专用的凉粉刮刮成丝
八、调制喜欢的调料，我用到盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后，配蒜末、葱末、熟花生碎
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