逛菜市场的时候，不经意看到一摊主卖小河虾，当机立断买了一点回家了。说起小河虾，让我瞬间回忆起童年的很多美好事情。小的时候，一下课后，经常会和小伙伴们拿着那种网筛子或捕鱼网去小水沟边捉河虾，捞小鱼。那时候的我们家乡的小河沟的水很多小鱼小虾的，所以往往一网下去也准会有收获。当夜暮降临的时候，带着小河虾回家给爸爸做菜了，这时便会得到家人的夸奖，那顿晚餐连饭也会多吃一碗。
捉到的小河虾，爸爸就会喜欢用油爆炒，这样的河虾外壳脆香，里面肉就鲜嫩。因为体积小，所以往往就是一口虾进嘴里连壳也吃进去的。因为太香了，我们常常都感觉不过瘾。于是，有时候，爸爸也会捕些回来。当然，他是不会去小河沟小打小闹的。那时老家的后边有个鱼塘，老爸会和养鱼的叔叔说声，然后就弄张鱼肉，一撒，静待十分钟，起网，那时就会看到很多小虾在网里活蹦乱跳的了。那时，我们生活不像现在，想吃什么都可以，所以一顿小虾就让我感到很幸福了。
今天，我就把小河虾和嫩嫩的韭菜花一炒，韭菜花的甜和小河虾的香一搭配，下饭真的一流。这个小炒在我们广东的上桌率也蛮高的。而且小河虾的营养价值也高，所以很多人也喜欢吃呢。
材料：小河虾200克，韭菜花150克
调料：植物油适量，盐3克；
做法：1、小虾仁用清水洗几遍，然后晾干下水份；
2、韭菜花清洗干净，然后切2-3厘米小长段；
3、热油锅，倒入平时炒菜的3-4倍油量，待锅冒烟就把小河虾倒入油里，慢慢炸到小河虾变色后再炸至2-3分趾即可捞出沥下油（如果想小河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点）；
4、再热锅，倒2汤勺油，待油温升高时候倒入韭菜花，大火翻炒至断青后倒入小河虾，翻炒几下，加盐调味即可出锅食用了。
PS：1、小河虾在炸的时候油最好多点，这样炸出来口感会比较好；
2、韭菜花不用炒太久，否则口感就会变老。只要断青就可以了，这样吃起来很鲜甜。
这样一碟小炒菜端出来，马上就可以拌饭吃了。其实想要丰富点，再加点肉丁和玉米丁，然后用生菜包着吃也是蛮不错的哦。大家在家不妨试下试下。 
