让你无法停嘴的零食：【蜜汁猪肉脯】

(2014-07-02 20:33:10)

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   前两天我同事说特喜欢吃猪肉脯，就是太贵了，我马上答应帮她做了，味道非常好，同事很喜欢。一共买了822克的猪肉，放了很多的调料，烤好后有500多克，在烘烤的过程中猪肉中的水分会消失，成品没有那么多了。所以可以理解猪肉脯为什么卖那么贵了。

 

材料：精瘦猪肉馅500克、生抽30ml、料酒15ml、 鱼露10ml、 美极鲜味汁5滴、 蚝油10ml、蜂蜜10ml、 糖40克、 盐3克、红曲粉5克（也可不放）、 黑胡椒碎适量。

 

做法：

1、买回来的猪肉用清水浸泡2小时。

 

2、将猪肉洗净，剁成肉馅。

 

3、馅依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜、蚝油、红曲粉放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

 

4、取一团肉馅放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。放入冰箱冷冻2小时。

 

5、取出放在烤盘上，撒上芝麻，刷一层蜂蜜。

 

6、放入烤箱上下火烤箱中层200度烤15分钟，取出翻面刷蜂蜜继续烤15分钟。

 

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、买肉回来洗净自己剁，这样吃着比较干净也放心。外边买的肉馅肯定不会给你洗干净的。

2、烘烤的时候注意观察，不要把肉烤糊了。