简单易做的猴头菇炖排骨

(2014-07-11 08:54:33)

   有一款猴头菇饼干超贵，偶尔买来尝一尝味道觉得还是挺好的吃的，比较适合我们家的口味。一直以来对猴头菇有一种仰视感，因为它是四大名菜之一，也是八大山珍之一，名贵的食用菌，加上我们这里很少有，所以用来做菜更少了。今年的清明节在阿姨家吃到的菌类排骨汤即清淡，又鲜美，而且营养丰富，对胃的养护挺有好处，一直挂念着什么时候自己做来吃一吃。因为本地超市里没有能寻到猴头菇的踪影，只能求助万能的淘宝。买了几盒送给阿姨和妈妈，大家一起尝尝。

猴头菇的一些鲜为人知的营养：

   猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、等病症。年老体弱者食用猴头菇有滋补强身的作用。

制作过程：

 

 

1、准备的材料：猴头菇2个，排骨1斤，调料：葱段10克，料酒一勺，盐、蔬之鲜

2、猴头菇用水浸泡，

3、浸泡透的猴头菇切片备用，

 

 

4、锅热后，放入洗干净的排骨段，生炒至表面金黄，

5、加水烧开，

6、放入猴头菇片，葱、料酒，小火炖半小时，

 

 

7、8、加上盐、蔬之鲜进行调味，在炖5、6分钟即可。

温馨提示：

1、煲汤不应过早的放盐，否则鲜味不足。

2、猴头菇有一股味道，一般浸泡透以后用手捏几下，把里面的苦味挤出来，换水再挤一下，这样2、3次即可。