世界盃是落幕了…….暑假又火热热的开始了~
上班的朋友没那种快活心情,学生们倒是野疯了
上周末,我身边的朋友又想看球却又很纠结独立一个人会睡著,於是都凑在一起图个热闹
球赛,嗯....说是看球…我应该是还没开打的时候很精神…准备了一堆吃的…后來...等我醒过来,我的德国赢了
准备了很多随手就能抓着吃的食物,其中这个用欧包做成的pizza最受欢迎
我在一位台湾知名博客主松露玫瑰的网页上看到的….跟风的人全都疯狂点赞
我做了好几回,朋友后来回家也复制了,说是太方便太简单太好吃
方便在哪儿呢?不会揉面的朋友就去买个欧包,无论是圆的椭圆的方的都行
简单又在哪儿? 只要将面包表面割成方块,内部抹上重香气的大蒜奶油,铺上肉酱芝士
绝对不输传统PIZZA的浓厚味儿,欧包外脆内软的口感加强了咀嚼的满足
来说几个必要的配料,大蒜奶油!!!这很重要~
可以买市售的大蒜奶油,习惯和我一样喜爱自己制作的朋友就家庭自制,也不是太困难
新鲜大蒜泥搭配黄油和辛香料,可以依喜好增减蒜香或咸辣度
说真的,喜欢大蒜面包的朋友,光想到抹酱就忍不住流口水了吧!
还有辣肉酱,这肉酱基本上就和做意大利肉酱面的酱是一样的
西红柿,碎肉,青椒,意大利香料….煮的浓稠的酱汁
做意大利面的时候把肉酱留下一碗,就可以做这款面包PIZZA了
割开面包的时候不要整个切断了,会变得很不好操作
可以和我一样,在面包2/3处,插入筷子,刀子碰到筷子就停止
抹大蒜奶油酱和肉酱必须每个面都确实抹上,这样无论拿哪一块儿都是香气浓郁
另外,抹完大蒜奶油就要先入烤箱烤焙3~5分钟左右,目的是让面包吸附香气
不要偷懒省略了3分钟先烤的步骤,口感气味都会差很多唷
这款利用欧包制作的PIZZA非常适合2~3个人一起分享
吃的时候可以很豪放的用手抓,因为面包已经划开,经过烤焙可以明显看到方块状的造型了
我在面包中心处还放入了些许的牛油果和小西红柿,再洒上芝士黑胡椒~
阿唷!这满满都是香味儿,口感是那么浓郁,送到口里那个香呀!
小提醒呀! 巨蛋欧包PIZZA很美味,热量可是猛猛的………
不要自己独食唷,这是一款需要分享的美味~趁着暑假,人多聚会多,可以试试!
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准备材料
A脆皮圆欧包1个(自制全麥燕麥亞麻籽歐包)
Biga 意式酵头:
高粉160g,中粉160g,即发干酵母1/2小匙,室温清水200g
将所有材料放入面包机中,搅拌约15分钟后,面团发黏不沾手. 搅拌盆里加入少量橄榄油,将面团放在盆中,
并将面团表面均匀抹上油,后室温发酵40分(夏季),入冰箱冷藏24小时后使用.
主面团:
A意式酵头225g,T55粉100g, 全麦面粉80g,盐5g, 黄砂糖7g, 即发干酵母2g,橄榄油7g,冰水130g,
B亚麻籽2大匙, 燕麦40g, 手粉适量
以上个人記綠,相似做法請移步"意式黑芝麻脆皮面包" . 如購買市售歐包,請省略此步驟
B大蒜泥40g,黑胡椒粉1小匙,干芝士粉1大匙,香葱碎3大匙,有盐黄油140g
将大蒜+香料入搅拌器混合成泥状,加入软化黄油,混合搅拌即可.稍后要将所有大蒜黄油酱都要抹入面包中
C碎肉末100g,米酒1大匙,西红柿酱50cc,比萨叶香料1小匙,盐1/2小匙,砂糖1大匙,洋葱末2大,匙,青椒丁30g
将大蒜+香料入搅拌器混合成泥状,加入软化黄油,混合搅拌即可.所有大蒜黄油酱都要抹入面包中
洋葱丁+橄榄油入炒锅中炒香软化后,入碎肉末拌炒,肉返白色后加入些许米酒(或白酒). 入糖+盐+西红柿酱,拌炒均匀后再入青椒丁,洒些许比萨草后即可起锅,肉酱成浓稠状
D车达芝士碎10g,马芝拉芝士碎60g,牛油果1颗,小西红柿3~5颗,辣椒水2小匙,黑胡椒粉1小匙
1于欧包底部2/3处插入筷子,后用面包刀在欧包割出格子状,底部不要切断,碰到筷子就停止
2将大蒜泥黄油确实抹在面包内部,每一个格子每一个面都要抹到,后入已预热的180度c烤箱中
3取出欧包,再将肉酱抹在面包中,均匀抹上,每个细缝都抹上
4将芝士屑塞入面包格子中,填满为最佳,入已预热好的200度c烤箱中,烤焙约6分钟,芝士溶化面包表面
5面包取出,面包中心部分可去除2~3个方块,空出的地方填上牛油果肉+小西红柿,再铺上大量芝士覆盖
6入已预热好的200度c烤箱中,烤焙约7分钟,芝士溶化面包表面微焦或重焦(依喜好变化)即完成.趁热食用
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