餐桌上的出水芙蓉——凉拌黄金瓜丝

(2014-08-19 07:20:07)

黄金瓜外表美观，颜色鲜艳，香气浓郁，内含多种维生素及高糖，汁多味黄金瓜美，甘甜清脆。

黄金瓜不仅味美可口，营养丰富，还能补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

 

用黄金瓜做凉拌菜，脆脆的，口感很好~~

很神奇的是，黄金瓜的丝不是切出来了，

是煮熟后，轻轻一捏就成丝了，

真是长见识了。。。

上次用禾然有机糙米醋做的柠檬醋，

正好可以做这道凉拌菜，

酸甜爽脆，口感绝妙。

 

 

【凉拌黄金瓜丝】

原料：黄金瓜

调料：柠檬醋，生抽，芝麻油

做法：

1、黄金瓜洗净，取四分之一，去除中间的籽；

2、连皮一起放入锅中蒸，约15分钟；

3、蒸熟的黄金瓜用筷子轻轻一拨，丝丝条条的黄金瓜丝就出来了；

4、将黄金瓜丝放入碗中，加入适量柠檬醋；

5、加入适量生抽；

6、最后加入芝麻油，拌匀装盘撒上葱花即可。

 

【燕子有话说】

1、可以加适量糖，味道更佳。（家中老妈不能吃糖）

2、根据自己的口味，可以加适量盐调味。

3、煮熟的黄金瓜丝等放凉沥干水分，再加调料拌匀。