美味猪蹄蒸出来

今天推荐一道大菜——糯米肘子。

说是大菜，但又非常简单，只需10分钟就能完成，其余则交给火候。火候到位，肘子软烂，口感巴适。

爱吃肘子的朋友，想必都爱肘子的入口即化。为什么叫糯米肘子呢，明明没有放糯米，因为口感像蒸烂的糯米，所以。。。。。。

用筷子轻轻一挑，肉就化了。

这道糯米肘子制作方法非常简单，而且造型美观，零厨艺的朋友们都可以操作哦，成功率百分之百，绝对让你家的肉娃子们喜欢得不得了。

糯米蹄髈

材料：去骨蹄髈、老抽、生抽、姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、糖、盐和油适量。

制作方法：

1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净，去骨剖成两半备用；

2、用老抽、生抽、料酒、干花椒、干辣椒、糖、均匀按摩猪蹄，腌制1个小时。

3、在一个容器内放入葱段、姜片，然后放入腌制好的猪蹄（连同腌制材料一起），倒入淹没猪蹄三分之一的花雕酒(或料酒），放入锅内大火蒸1-2小时，直到肉质软烂。

小贴士：

蹄髈去骨可在卖猪肉的地方请师父处理，如果家里人多可以用整个蹄髈，我只用了一半的材料。

蒸猪蹄的时候不要放水，倒入花雕酒，蒸出来酒香四溢，非常可口。

如果不嫌麻烦，猪蹄可以炸一下，这样造型更好看。