面和肉都好吃到尖叫【大盘鸡】附整鸡分割法

(2014-09-23 08:39:37)

小妹买只鸡，让我来烹。

这个没有问题。

鸡啊鸭啊鱼啊这都没有问题。

想怎么吃？

妹说怎么吃都行，反正交给你就没有别的要求。

好吧，大盘鸡。

因为刚好有些宽面，配上正美。

一只鸡，没有用完，分割后留下一半鸡架，两只鸡爪煮汤用，其它都炒了，大块吃肉大口喝酒，美着呢！

压在盘底的宽面，没有跟我见面就没有了，嘿，姨妈啊，下次多放些好嘛？妹家的妞儿如是说！

我家小妞儿更绝，满盘子找面吃呢！

好啊，娃儿们，下次来大份的！

准备材料：柴鸡一只  青红椒各一个  土豆三个  宽面一份  洋葱一个  姜一块  香菜

调料香料：八角  香叶  花椒 各适量

调料调料：盐  生抽 糖  料酒  老抽

这样做：

1、一只鸡，可以让店家宰杀，其实也可以让店家剁开，但是，且不说那案板如何，单单那乱七八糟的剁法，看着不舒服，所以常常回家自己分，想大就大想小就小，对了，还正长草剁刀呢。

2、一只鸡，其实分割也很容易，头同脖子一起需要剁一刀，其它不用怎么剁就可以分了，从翅根和腿根处下刀，很容易就卸下来了。之后再分块时再剁就成了。

3、我剁的块比较大，吃着过瘾。

4、剁好的鸡块加洋葱块姜片料酒焯水。焯水后将鸡块洗净，淋水。

5、鸡肉焯水时，我忙了别的事儿，结果煮的时间长了，我没有舍得把汤倒掉，打去浮沫留下一碗鸡汤。

6、准备配菜。

7、将配菜改刀切块。

8、准备好宽面。

9、炒锅倒油，炒部分香洋葱块。

10、放上焯过水的鸡块，放上香料。

11、加盐生抽老抽，一点儿糖。

12、炒一会儿后加入刚才的鸡汤，不必太多，半没鸡块就可以了。大火烧开，转小火煮着。

13、四十分钟后，加上土豆块和剩下的洋葱块。

14、再煮几分钟，加上青红椒块。

15、另起一锅，烧水煮面，煮好后直接捞出放在大盘里。

16、炒好的鸡收汁，出锅放在面上面，入上香菜段，可以吃了哟。