让你远离油烟的美味蒸菜：剁椒蒸鸡

(2014-09-30 08:25:54)

剁椒蒸鸡

主料：鸡大腿一个（重约220克），剁椒2大匙；

调料：生姜1块，料酒1大匙，酱油1大匙，白糖0.5小匙，盐适量，黑胡椒碎少许，葱花少许；

做法：

1.准备好原料；

2.  将鸡大腿斩成块；生姜切成丝；

3. 鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒碎；

4. 用筷子拌匀，腌制约20分钟；

5. 将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔；

6.  放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。

经验分享：

1.剁椒比较咸，所以腌制鸡块时要稍微少放一些盐；

2.用来蒸着吃的鸡不要选太老的，以免咬不动，老鸡适合炖着吃或是煲汤。