用应季食材做健康面包—栗子面包

(2014-10-10 21:50:41)

我是有多爱栗子呀

每年的这个季节

满街飘香的糖炒栗子

香甜的气息闻着就让人陶醉

 

买菜时看到栗子

家里的餐桌上毫无疑问

肯定会有一盘板栗烧鸡或是栗子炖肉

当然除了做菜，做甜点也必不可少

炒好一大罐栗子馅

密封起来放在冰箱里，做面包，做蛋糕

或是偷偷来一勺，香甜的滋味 好满足

 

 

 

 

 

栗子面包

 

面包材料;高筋面粉420g,，细砂糖50g，盐3g,，鸡蛋1个，牛奶200g，发酵粉5g，黄油45g。

配料：栗子馅280g做法点这里，杏仁片适量，涂模具的黄油适量。

 

做法：

1.       用后油法将面团揉至扩展阶段。

2.       收圆入盆，放温暖湿润处发酵至二倍大。

3.       平均分成二份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

4.       擀成长方形底边压薄，均匀地涂上栗子馅

5.       自上而下地卷起，收口捏紧。

6.       用刀从中间切开，顶端不要切断。

7.       切面向上扭成8字形，两端捏紧。

8.       戚风模具内壁全部刷一层溶化的黄油，撒上杏仁片，将扭好的面包放入，两端捏紧。

9.       放温暖湿润处最后发酵。

10.   发好的面包放入预热好上火180度的烤箱中下层，烤30分钟左右出炉，脱模晾凉。

 

TIPS:

1.       面包材料里的牛奶量因面粉的吸水率不多，请依实情况调整。

2.  我的栗子馅只有280g了，如果量多可以涂厚厚一层，会更好吃的。

3.  烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。