牛油果又名油梨,鳄梨、酪梨、奶油果,有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,因此,牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品,成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果,许多国家都视为果中珍品
牛油果的果肉质地细腻,味道鲜美,似乳酪,有核桃的香味
牛油果同榴莲一般让人爱恨两极,喜爱它们的人将它视若果中珍品,厌恶它的人不喜欢它绵密如黄油的口感和入口视如嚼蜡的味道,唯恐避之不及
而,牛油果的营养价值很高,能够保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明,女性每星期吃一个鳄梨,能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。奇妙的是,鳄梨从开花到成熟结果的生长期,也恰恰是9个月。
其实,牛油果还是非常棒的美容果。它富含抗衰老营养素,如维生素C、E、D和欧米茄-3脂肪酸,维生素E能对抗衰老,防治色斑,提高皮肤弹性,维生素D具有长筋骨、益指甲、美牙齿的作用,Ω-3脂肪酸则可以保护心脏,并有助于保持皮肤柔软和灵活,而且还对染发烫发之后干枯的头发有特殊功效。
另外,当人变得衰老时,细胞内谷胱苷肽的浓度就会降低,含有丰富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延缓衰老、清除自由基方面可谓非常给力,堪称“细胞的超级卫士”。
牛油果的食用方法一般分为直接吃、同其他食材做成沙拉、或是打成泥涂抹面包,与香蕉打成奶昔等等
今天我要介绍牛油果的食用方法,是直接吃的其中一种,将它们制作成牛油果寿司,牛油果和其余食材一同卷成寿司,减少了不喜爱它的人们所讨厌的味道和口感,这样,营养,美食,两不误
材料:大米250g,牛油果1个,青瓜1/2根,胡萝卜1/2根,鸡蛋2个,盐、糖适量,寿司用海苔3张,寿司醋3勺
做法:
1、取一奶锅,将盐,白糖,糯米醋以1:3:6的比例加入奶锅中
2、小火加热,用勺子不停搅拌锅中的材料,直至糖和盐融化,将制作好的寿司醋倒入碗内,放凉,切记,不要让锅中的米醋沸腾
3、将大米淘洗干净,加入米量1.2倍的清水焖煮米饭
4、米饭焖制完成以后,用饭勺刮松,趁热加入3勺寿司醋,切拌均匀,放凉
5、将胡萝卜,青瓜,鸡蛋,牛油果备好
6、用刀在牛油果表面切一圈
7、掰开,再用刀轻砍牛油果核,顺势将牛油果核取出
8、将牛油果的果皮去除,将果肉切成条状,青瓜、胡萝卜洗净,去皮,切成四方形条状
9、将两个鸡蛋磕入碗中
10、将蛋液打撒,加入少许盐,白糖调味,继续搅打均匀
11、开小火,在平底锅内倒入少量食用油
12、用木铲将锅内的食用油均匀的推向锅子的各个角落
13、倒入蛋液
14、轻晃锅子,使蛋液均匀的流向锅子的各个角落
15、待蛋皮表面呈半凝固状,用木铲将蛋皮翻面,关火,用锅的余温将蛋皮煎熟
16、将蛋皮切成间隔相近的条状
正卷牛油果寿司的做法:
1、将卷帘平铺开来
2、放上一张寿司用海苔
3、将寿司米饭平铺至海苔的3/4处
4、将青瓜条,胡萝卜条,蛋皮条,牛油果码在最靠近自己的一端
5、将大拇指轻提卷帘,其余手指轻按食材
6、将食材卷起以后,稍稍用力抓紧寿司卷帘,使得所有食材更加贴合在一起,全部卷起以后,手抓住卷帘多转几圈,确保所有食材都很好的贴合在一起
7、去除卷帘,就能看见一个完整的寿司卷
8、用凉白开轻搽刀面,将寿司切成大小相似的圈状即可
反卷牛油果寿司的做法:
1、将卷帘平铺开来
2、在卷帘上铺一层保鲜膜
3、将米饭平铺至和寿司海苔大小一致
4、在米饭表面铺一张寿司海苔
5、将青瓜条,胡萝卜条,蛋皮条,牛油果码在最靠近自己的一端
6、将大拇指轻提卷帘,其余手指轻按食材
7、将食材卷起以后,稍稍用力抓紧寿司卷帘,使得所有食材更加贴合在一起
8、卷好寿司以后,去除保鲜膜,用凉白开轻搽刀面,将寿司切成大小相似的圈状即可
tips:
1、米饭中添加寿司醋的量可以根据个人喜好增减
2、如果买现成的寿司醋就省去制作寿司醋的环节,制作寿司醋的时候切记不能让醋煮沸哦
3、卷寿司的时候一定要注意用力得当,太过用力容易把寿司卷捏爆
4、切寿司的时候在刀表面抹凉白开是为了让寿司切的更平整,更美观