提及西餐大多数人首先会想到牛排，牛排属于西餐中的正餐，无论在巴黎、纽约还是米兰，人们把选择在高级餐厅享用牛排看作是一种权利与地位的象征，因此，牛排在西方非常受到人们的追捧和食客们的欢迎。中国的经济发展一日千里，对于老百姓来说不出国门便可品尝到西式牛排大餐，但是要想吃到地道的料理还真不容易。今天分享一个在沈阳城吃牛排的好地方。沈阳君悦酒店的意坊餐厅。听着名字你就知道这是一家意大利菜肴的餐厅，君悦的餐厅一向是沈阳酒店餐厅中的标杆，这次的牛排料理与米兰和佛罗伦萨的米其林餐厅牛排相比到底如何，我们一探究竟。品尝牛排之前还是要说说牛排的生熟度。
牛排的生熟程度，在西餐中称为“几成熟”，一般分5个阶段：
Bleu：即1-2成熟，所谓的带血牛肉，表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
Rare：即3成熟，切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水；
Medium：即5成熟的牛肉，切开牛排见断面中央50%肉为粉红色；
MediumWell：就是所谓7成熟，表面焦黄，切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干；
WellDone：就是7成熟至全熟，表面为咖啡色乃至焦黄程度，缺乏肉汁和血水，肉质变得坚韧。
那么，这些不同程度的牛排会是什么味道呢？没有吃过的人可能会觉得有点难想象。其实，摸摸自己头上的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。
WellDone就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的；
MediumWell就是额头，稍微有点弹性；
Medium是鼻头，软软的，而真实的5成熟牛排摸起来的感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多；
Rare就是下巴最柔软的部份；
Bleu就像是你的舌头一样，接近生肉，只是把表面稍微煎了一下。
牛排套餐的内容提供多种选择
开餐前会有奇里奥的起泡酒，前菜提供脆炸鲜虾，鱿鱼配蒜蓉蛋黄酱、菲达芝士沙拉、凯撒沙拉、圣丹尼尔火腿蜜瓜的选择，4选1。
每桌都配有一份面包，配合黑醋橄榄油味道很不错。
在意大利餐厅吃饭，自然不能少了意大利面，餐厅同样提供了空心面，细圆面，螺旋面的任意搭配。并且提供了丰富的酱汁可以选择。奶油培根芝士鸡蛋酱汁、番茄罗勒酱汁、香蒜橄榄油辣椒酱汁、意式番茄肉酱汁。主菜有三种选择：1.肋眼 2.西冷3.肋眼+阿拉斯加鳕鱼的组合。这次牛排是澳洲塔斯马尼亚的牧场精选牛肉。
影响牛排口味的因素有很多：例如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含肉汁，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁，如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。根据您的喜好选择配汁种类，必有一款适合大家。
除此之外还有各种开胃小菜
食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在19世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两极化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片；罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症；而对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤；法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位；至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的；在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格，如果你想自己在家DIY牛排，你可以戳这里去学习学习最为豪放的牛排料理。
餐后甜点也是个个美味
樱桃巧克力雪糕
意式炖奶配野莓果
时令水果
经典的提拉米苏
在意坊此次品尝牛排餐真的让人有种回到米兰的感觉，无论环境、服务、还是菜品的味道还是口感上都让人很满意。沈城喜欢牛排的小伙伴可以到君悦酒店29楼的意坊餐厅试试看，相信你会喜欢上这里的。
