一口一个好满足----豆沙一口酥

(2014-10-21 09:06:07)

 

 

也许是最近天气转凉的缘故，食欲大增，

经常还没到下班的点就觉得饥肠辘辘了，而且我一饿就手脚发软，

所以准备些干粮在办公室是必须的。

作为办公室的干粮，饼类是最佳选择，方便携带和保存，

而且香香酥酥的非常好吃。

 

自从玩烘焙以后，外面卖的饼我完全都瞧不上了，想吃饼都是自己做，

前两天翻书看到这个配方，再加上我对酥类的食物都毫无抵抗力，

一想到那个酥就流口水了，马上动手做了些。

真的非常好吃呀，香酥的饼皮里裹着香甜细腻的豆沙馅，

一口一个吃得好过瘾，根本停不下来~~~

 

豆沙馅是自己做的，做法可以参考广式月饼的博文，点击这里：豆沙做法

如果想偷懒买现成的也无妨。

配方来自君之，原配方是60克糖，我减少了糖量，

所以按我的糖量的话不需要再减少了！

 

【豆沙一口酥】

原       料：无盐黄油80克   高筋面粉150克   糖粉35克   全蛋液20克  

                豆沙馅150克

表面装饰：全蛋液少许   白芝麻少许

成品分量：约30个

 制作步骤：

1、黄油室温软化，加入糖粉拌匀---图1；

2、筛入面粉，用手抓匀---图2-3；

3、加入全蛋液，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟---图4-5；

4、取出冷藏后的面团，平均分成3份，台面上撒少许面粉防粘，取一份面团搓成约25厘米的长条---图6；

5、用擀面杖将长条压扁成长片---图7；

6、取50克豆沙馅捏成长条放在面片中间，因为自己做的豆沙馅容易散，所以用捏的，如果是买的豆沙馅可以搓成条---图8；

7、将面片的两边慢慢卷起收好口，表面刷一层全蛋液，撒上芝麻，用刀切成约2-3厘米的小段后摆入烤盘，放入烤箱中层180度烤约20分钟，待表面呈现金黄色即可出炉---图9-12。

 

小贴士：

1、包馅的时候面团要硬点才好操作，如果觉得面团太软了就再放冰箱冷藏多一会；

2、馅可以根据自己喜好换成莲蓉或者枣泥的都可以哦。

 

自己做还要自己拍照，加上晚上光线较暗，过程图拍得不好，大家将就着看吧！