铁板孜然羊肉卷      立冬必吃的火热暖身大菜

(2014-11-07 08:19:40)

哆嗦嗦，哆嗦嗦，寒风冻死我，明天就加衣

， 今日立冬~~~该吃饺子的吃饺子去，不过羊肉也是必须吃的，试试这个铁板孜然羊肉卷吧，最适合这个季节这个心情，铁板菜上桌时兹拉兹拉，吃一口烫舌头，一直到吃完饭~~菜都是滚热的，暖气前的福利啊，你值得拥有！

 

 

 

当然，你也可以买块羊肉，自己回家切片，但是我觉得买羊肉卷就很好了，人家刨花很薄，做好后特别入味， 样子也美观，记得，选上脑肉，比较嫩

 

 

原料：羊肉卷250克、洋葱1/2个、橄榄油2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、孜然1/2小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、姜5克、香菜10克、白胡椒少许

 

做法：

1、锅中水烧开，将羊肉卷下锅汆烫20秒，迅速捞出沥干水分，洋葱切丝、姜切丝、香菜切段备用

2、锅中倒入2小勺橄榄油，油烧热后，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香，放入洋葱丝和姜丝翻炒

3、将汆熟的羊肉卷入锅翻炒，倒入生抽2小勺、蚝油1小勺，放入孜然、研磨少许白胡椒碎，翻炒均匀后，关火

4、包了锡纸的铁板放火上烤热，放入少许橄榄油，撒上适量洋葱丝，将事先炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌

 

小贴士：

1、做这道菜的羊肉卷最好选择上脑，上脑肉口感特别嫩

2、羊肉卷最好带冻下开水，汆烫20秒即可捞出，因为羊肉卷很薄，时间长了会失去鲜嫩口感

3、加入孜然、辣椒粉和白胡椒，都能起到去膻提香的作用

4、因为铁板很烫，所以记得一定要垫块木板才能上桌，以免烫坏桌子，吃的时候也要小心烫伤

 

 

 

 

 

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