甜脆不腻的硬性饼干制作---花朵炼奶脆饼

(2014-11-17 08:40:35)

      我对炼奶的记忆可追溯到1987，那时弟弟喝奶粉就掺着这甜甜的炼奶，也叫炼乳，也是现在的这样的小罐装，甜而不膻的，我觉得当年的奶粉都膻气很重，所以很稀罕这炼奶，偶尔妈妈也冲点水给我喝。之后再也没见过，直到我开始学烘焙，做蛋挞用到了它，然后发现做派、西米露、烧果子、冰淇淋、蛋糕、面包、面包都可用上，于是家里常备炼奶，这会又发现做饼干也很不错，方子简单，甜脆不腻，属于硬性饼干，非常值得一试。

【食材】

黄油50克，白糖16克，雀巢鹰唛炼奶50克，低粉130克

【做法】

1 准备原料，黄油室温软化。

2 白糖加入软化的黄油。

3 搅拌均匀至黄油有些发白后加入炼奶。

4 继续搅拌均匀成柔滑状。

5 筛入低粉。

6 搓成颗粒状无干粉松散的油粉状。

7 揉成面团入冰箱冷藏20分钟。

8 夹在两层保鲜膜间擀开，厚度约三分之一厘米。

9 馕戳子印出花纹，也可用叉子，也可不用刻花。

10 花型饼干模具扣出形状。

11 边角料重新揉一起重复步骤，依次做好排入烤盘。

12 揉圆预热的烤箱上下火中层170度15分钟。