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表妹最近做起了滋补品生意,前些日子送了我一些南美的海椰皇
一直没找时间把它炖汤来喝,广东现在还正是秋季时分
这时节炖一盅润肺养颜的滋补靓汤是多少重要
海椰皇亦称复椰子,产地分泰国,南美,南非
是热带森林的棕榈树的果实
与海底椰相比,经产量少,质优,效果更佳而扬名于世
海椰皇由蛋白质,核酸等物质组成
含有丰富的多糖和人类所需的氨基酸,坚果内果汁呈胶状,可酿酒,煲汤食用
味道香醇,汁丰润滑,味甘性温,有生津利水功能
具有润肺止咳,清燥热,养颜滋阴之功效,治疗肺热久咳,痰中带血及劳热咳血等症
香醇的椰子味道,单单闻起来就已经十分清新,它的椰壳还可用于雕刻,作为装饰品
所用的中药材都要选用温补类型,如红枣,淮山,桂圆等
这些食材能与不同蔬菜肉类相结合,发挥也不同的功效
竹丝鸡,也就是乌鸡,同样含有多种氨基酸和微量元素
与海椰皇,红枣同炖,滋阴清燥热,养颜健骨
【海椰皇红枣炖竹丝鸡】
材料:
竹丝鸡300克,海椰皇7~8粒,红枣3粒,姜片2小块,盐1小调味匙,清水2~3大碗(浸过鸡块)
这次我用的是炖锅,也可以用砂锅,陶锅,不建议选铝锅,煲煮易释放有害物质,再没有就用不锈钢锅,但不锈钢锅受热快,散热也快,水分也流失得较多,不作为首选煲汤锅具
(我用的是炖锅,水份基本不会在煲煮中流失,所以无需加太多水)
放入炖锅内,隔水炖,高火先煮沸,再调至慢火炖煮3~4小时,最后放入少许盐调味
(所谓“三煲四炖”,指煲汤最多三小时,炖汤最多四小时,时间过长反而会使汤中氨基酸类营养变质,营养成分变相流失)
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