圣诞茅屋塔

(2014-12-08 08:00:14)

 

   圣诞乳酪塔，给亲戚家的孩子准备的。我一个月回娘家也就一两次，每次回去不是给妈妈带些巧克力，就是给亲戚家的孩子做些小点心，长期如此我自己也习惯了，不管多累，都得做些他们可能会喜欢的点心，那边孩子见我就一句话“小姨，小姨~好吃哒带了嘛？”圣诞月到了，所以这个月的点心都是节日甜点，我不知道自己能做多少款节日甜点，但我希望每款都能让身边的人喜欢，也希望每款都能让你们看到一点点的惊喜，给你们一点点的灵感，用我们的双手用心的去制作、去感受，做出更美更精致的节日甜点。

 

☆☆圣诞茅屋塔（直径6cm，6个量）

甜酥塔皮材料：

黄油55克、糖粉35克、蛋液20克、低粉80克、杏仁粉10克（可用等量低粉代替）、香草精1/2小勺

奶酪酱材料：

奶油奶酪150克、糖粉40克、柠檬汁1/2小勺、软化黄油25克

卡仕达酱材料：

牛奶150ml、蛋黄35克、白砂糖35克、低粉10克、黄油10克、香草精1勺

其他：

全麦饼碎90克、杏仁碎20克、树莓果酱适量、圣诞花环

 

 

做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

2.分次加入蛋液搅打均匀。

3.加入杏仁粉稍拌匀后，筛入低粉混合均匀，慢慢叠压成团。

4.加盖保鲜膜擀成0.3cm厚，冷藏3小时以上。

5.冷藏塔皮过程中制作馅料，将乳酪酱中所有材料混合用橡皮刮刀混合均匀后，搅打至细滑，盖上保鲜膜备用。

6.制作卡仕达酱，蛋黄加糖混合搅拌均匀，筛入低粉拌匀。慢慢倒入加热后的牛奶混合均匀后倒回锅中，中小火煮至浓稠，加入黄油混合均匀，室温晾凉后表面盖上保鲜膜冷藏备用。

 

7.用直径8cm的模具切割出圆形。盖上一层保鲜膜，放入模具中整形，用叉子扎小孔，放冰箱冷藏30分钟以上。

8.塔皮内压些重物，烤箱预热180度烤20-25分钟。

9.取出脱模晾凉，放入一勺树莓果酱。

10.挤入卡仕达酱。

11.再挤上顺滑乳酪酱，用抹刀稍抹均匀。

12.全麦饼干放入保鲜袋中擀压成细碎，加入稍烤过的杏仁碎混合，将乳酪塔裹上混合饼干碎，最后用花环装饰即可。

 

tips:

**圣诞花环饼干做法在这里