放假三周，原先预计一定要去滑雪，一定要更新好几大篇博客，一定要做一个树根蛋糕，一定要完成护肤大计，
到头来混混沌沌两周都快过去，除了吃好喝饱以外，几乎没完成任何计划。
每天放松用心泡厨房，保养擦拭所有工具，好久没有在无压力的状态下做饭了。。。
经家人和朋友提醒，我才发现自己进步好大，
于是就更加地爱在厨房里呆着，一站好几个小时一天就过去了，
就这样吃吃喝喝中，体重才增加了1kg。。。
武侠小说里常说 「忘掉剑招，只记剑意」，
做菜也一样，菜谱做熟后，信手拈来水到渠成，一切都是重复的结果。
在我们的厨房课里 咖喱羊肉 居然是传统经典法餐，
chef自己都说，法餐的现在的成就如此之高，就是因为能集众家之所长。。。
趁放假，做了一次自己口味的 咖喱鸡，
我好意思说自己 无招胜有招 了么哈哈！！
（我口味重，嗜辣）
基础食材：
鸡 1只
火葱 1个
柠檬 1/8个
香蕉 1个
米 200g
菠萝 1/2个
调味料：
盐，胡椒，咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，糖，香草粉，面粉，香菜
步骤： （糖渍菠萝饭部分）
1，菠萝切小块，糖和香草拌匀，静置十分钟后，小火熬成糖渍状
2，米淘洗干净，加同体积水和1勺盐，大火冲开（无盖），木勺搅底防止粘锅
3，加盖关小火，水快收干时关火，静置至温热
（铸铁锅保温效果好，会继续收干水分，这样做出的米粉颗粒分明）
4，米饭和糖渍菠萝拌匀即可
步骤： （咖喱鸡部分）
1，整鸡大卸八块，（鸡翅2只，鸡小腿2只，鸡大腿2只，鸡胸2只），胸肉我用来做鸡肉卷了。。。
2，撒盐和胡椒，加油，中火煎至金黄后捞出
3，火葱切细
4，煎鸡里剩下的油拿来炒火葱（如果油太多，可以倒一些），炒至透明
5，加入高汤，大火冲开后，关小火，轻轻放入煎好的鸡肉，
加香料，咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，比例大约是3：2：1
保持轻微沸腾的状态即可，这样煮出的鸡肉不会柴，
6，汤汁浓缩1/3后（大约30分钟左右），加入香蕉和柠檬，再煮10分钟左右，
7，捞出鸡肉
8，大火浓缩汤汁至粘稠（根据粘稠度加面粉），过滤汤汁
最后加入香菜，
开瓶啤酒，一人爽！
TIPS：
1，鸡胸肉要在离锅前10分钟加，否则会太干
2，姜黄粉我强烈推荐！色美，味道浓郁又呛
3，咖喱里加香蕉是为了增加甜味和粘度，柠檬是为了清新感
一定要和鸡肉一起煮一煮，这样各种味道才能互相渗透
4，当然加苹果，石榴等也是可以的，这个随意
祝大家新的一年越来越好！
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