冬季里的小温暖——酥烤苹果（apple crumble）

(2014-12-30 04:26:10)

  applecrumble这个玩意儿我以前倒是真心从未吃过或听过。

昨天在外面吃饭，菜单上有这么一道，看起来很是心动，只可惜胃口有限，于是便只好先暂时存在心里了==

回家后查了查，发现这货居然也算是道腐国特色甜品了。甜软的苹果丁配上酥屑，想想就馋。配方简单易得，简直太巧，之前做苹果挞剩下的切好丁的苹果还在冰箱放着呢，还等什么，自己动手丰衣足食吧~

 

窃以为这款配方随机性很大，木有太严格的比例，一切皆按自己的口味来即可。

由于家里只剩一点苹果，于是做的分量比较小，一个人吃正合适。

 

材料：

苹果：

苹果丁     130g

无盐黄油    15g

红糖       15g

肉桂粉     适量

盐       一丁丁点

酥屑：

面粉      15g

无盐黄油   15g

燕麦片     10g

黄糖      15g

 

正如我说，配料比重比较随意，大概是这个比重就好。

比如为什么苹果丁是130g？因为我剩下的苹果就是这个重量。。。

然后黄糖还是红糖，根据自己的爱好来，有什么就用什么，当然白糖也行。我蛮喜欢红糖的味道，再说作为妹纸多吃点红糖总是有好处滴~

肉桂粉加不加，加多少全看个人喜好，我觉得苹果和肉桂天生是绝配。

盐一丁丁点，会让甜味更显著。

酥屑根据喜好可减少燕麦片增加面粉，我家里还有椰子碎于是也撒了点进去提香气，核桃粉杏仁粉之类的如果喜欢自然也可以加一点点。

 

好啦，开工。

 

先做苹果。

黄油+糖进锅，全部融化后，加入盐和肉桂粉搅匀，苹果丁倒进去煮，过一会儿搅一搅，煮20分钟左右，苹果质地变软。具体煮多久，尝一个，让自己的喜好来决定==

在这煮苹果的时间里，将酥屑的所有材料放在一起用手搓揉，混合均匀。

 

苹果煮好后，倒入能进烤箱的容器，此时只要苹果丁，不要多余的糖浆，若糖浆过多，烤的时候糖浆冒泡上溢，成品会很丑，容器也不好洗==

苹果倒完后用勺子压压平，将酥屑铺在上面，压平。

 

进烤箱，190℃，20分钟左右，等着满房间的香味儿吧~

 

悲剧是成品出来忘了拍照，开吃后才想起来，于是只有这样了：

传统的吃法应该配上香草冰激凌或custard（卡仕达），不过大冷天的，还是更喜欢直接热乎着吃掉了~