健康家庭小炒——苦瓜炒蛋

(2014-12-19 08:58:49)

很少吃苦瓜

总是觉得苦苦的不能接受

前几天心血来潮买了一只苦瓜

做了个简单的苦瓜炒蛋

没想到自己觉得还挺好吃的

居然吃出来有点清甜的感觉

炒了半根

剩下的第二天又做了苦瓜蛋卷

吃上瘾了

看来以后可以常常买啦

健康家庭小炒

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苦瓜炒蛋

材料：苦瓜，红椒，鸡蛋

调料：盐

做法：

1：苦瓜清洗干净去瓤

2：切成条状

3:锅内烧开水，放适量盐，水开焯一下苦瓜，半分钟即可。

4：焯好的苦瓜立即放入冷水中过凉

5：鸡蛋打散

6：红椒切丝

7：鸡蛋放入锅中炒熟，备用

8：锅中倒少许油，加热放入红椒翻炒至7成熟

9：放入苦瓜，翻炒片刻，放盐调味。

10：放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。

一点心得：
*苦瓜焯水的时间一定不要太长，时间久了就失去爽脆的口感了。

*鸡蛋打的时候，打的越散，炒出的但越蓬松

*炒苦瓜的时间一定不要太长，放入锅中，炒10来秒就可以了，因为本身就是熟的，炒时间久了变软就不好吃了。