#九州筵席#寓意美好的美味-----高升排骨

(2015-01-20 08:33:39)

   高升排骨听上去很有名吧，其实做法很简单，做出来的成品色泽非常诱人，当然味道也很棒。

   为什么叫高升排骨呢，原来是因为其中放的几种调味是逐层递增来的，有步步高升的含义，春节的筵席上，做这样一道菜菜会很合适哦，最重要的是，不仅美味、寓意好，做法还很简单。

原料：排骨500克

调味：料酒1勺 醋2勺 糖3勺生抽4勺清水5勺

配料：姜 大葱 芝麻

1、洗净的排骨用清水再浸泡1小时，去除血水。

2、泡好的排骨。

3、准备好需要的调味。

4、勺子就是家里常用的这种汤勺。

5、准备好大葱和姜。

6、锅里放适量的油，油热后，先放入一部分大葱和姜翻炒出香味，再倒入排骨。

7、翻炒，直到排骨变色，放入余下的姜葱翻炒，倒入调味，大火烧开，小火慢炖30分钟。

8、大火收汁，可以在上面撒一点芝麻。

小贴士：

1、我当时担心不上色，还加了一点老抽，其实现在来看，估计不放老抽也是可以的。