#九州筵席#简单方法做诱人口水的贵客菜--【蒜蓉蒸开片龙虾】

(2015-02-06 08:54:06)

                                                                  【蒜蓉开片龙虾】

过年是大事，年夜饭也是各家的美食秀，除却平日里的一些菜，总是想办法要提点“新”（心）意上来，

   平日里买菜要计划着银子的，过年就膀子甩开点，预算做大些，菜卖得高大上一点，让家人感觉到过年，

    特别是小孩子盼头大大的，年菜置办的水准就是要俘获家人的胃口，赢赞誉的哈~

 

自从有了这个的觉悟和思想，办年菜的时候从经济角度我是开源不节流，手掌是撑开的，银子哗哗的流向

别人的口袋，平日里自己吃不讲排场讲实惠，但是过年，招待亲戚朋友总要上几个撑台面的菜 ，也就是我们所谓

的贵客菜，以贵宾的礼遇之感待客，让客人心生欢喜，享口福之美~

                                  龙虾是首选，红通通的颜色，Q弹十足的肉感，鲜美异常，

                                                   作为一道贵宾菜即贵气又大气

                                                                   老少皆宜

                                             蒜蓉清蒸，黄油焗都是不错的烹饪方法

                          对于没太多经验的厨娘而言，蒜蓉清蒸是最安全最保险的做法

                                                      简单易做并且100%成功

                                                         10分钟左右即可出锅

                                                          多备些大蒜切成细蓉

                              一部分入锅蒸，一部分用黄油炒过后再淋入或者浇入龙虾肉中

                                                      宾客们的口水根本停不下来

 

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【用料】

  加拿大冰冻半片龙虾

 黄酒，大蒜，香葱，黄油，生粉，白糖

【做法】

 半年龙虾先取出解冻

 自然解冻后将龙虾洗净后擦干水分后放入干净的盘中

放入黄酒，白糖，蒜丝，生粉腌制一刻钟左右

翻面把龙虾肉朝下，让肉多吸收些汁水的味道

大蒜剁成细蓉状

1/3撒入龙虾表面

锅中水加热蒸汽上来后把盘子放入

十分钟左右即可关火

另起平底锅放入少许黄油加热

接着放入蒜蓉炒香

炒好的蒜蓉抹在蒸好的龙虾上

锅内多余的黄酒趁热淋入龙虾肉中

满厨飘香，趁热食用，实在是忍不住啊