消食利咽【蜜渍金桔】

(2015-02-22 08:30:00)

 

长假对于我来讲

除了传统意义上的年节

就是有了更多的时间来做美食实验了

想做一个经典的小点心【桔红糕】

乘着长假休息正好动手

其中一个很重要的原料我也打算自制

就是 【蜜渍金桔】

金桔的味道非常特别而突出

也有非常好的药食同源作用

拿整个金桔蜜制

用来泡茶

最棒

有能生津利咽、消食化痰、行气解郁的功效

过节时油腻吃多了出现消化不良腹胀等食滞现象

用它来消积食最好了

当然也可以把它用来调味

就单取金桔的皮来制作

做好的【蜜渍金桔】

用法跟【蜜渍橙皮】相似

我用它做了【桔红糕】

有了这个【蜜渍金桔】

做出来的味道就非常正宗了

想看做法的过两天来看博文

应该有不少人和我一样喜欢

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原料：

金桔25个/糖85g/蜂蜜85g

做法：

金桔洗净在表皮上浅划几道

剥下外皮  切成细丝

加入细砂糖放冰箱腌渍一晚

移入小奶锅

加入蜂蜜

中火烧开后转中小火熬到稠厚

金桔皮呈透明状即可

放凉后放冰箱保存