藕,出淤泥而不染;藕,给阿菇的感觉,一直都是一种清甜的形象。
白白的,脆脆的,吃起来有点甜甜的味道。
淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到花仙子在翩翩起舞。
小时候,一直都很喜欢用藕粉冲甜羹吃,黏糊糊的,甜蜜蜜的,非常好吃。
一直都是脑海里的美好回忆,不过,无数次的经验告诉我,
不要回忆美好的童年,那些回忆,就让他留在记忆中吧,
现在好吃的东西越来越多,用爸爸的话说,嘴巴叼咯,要求高咯。
以前再好吃的东西,现在再去回味,只能破坏原本储存在脑海中美好的回忆。
前一阵子菇菇看了本杂志,里面有介绍到关于莲藕的一些信息,
作为一个吃货级的小厨娘的本性暴露出来了,果断尝试。
自己家在做藕粉,分分钟做出香浓莲藕羹。又健康又好吃,一级棒。
说来也奇特,莲藕汁通过加热搅拌的方式就会慢慢变浓稠,变黏糊,就像加了糯米粉一样,
这种在家自制纯天然藕粉的办法真是非常之健康。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,富含维生素C和粗纤维,
既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,
防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。
春季,是吃莲藕的好时节。春天的气候还是比较干燥的,
很多女孩子都已经陆陆续续的开始了减肥的工作啊,
俗话说得好,春天不减肥,夏天徒伤悲。
莲藕可以保持肌肤光泽,促进新陈代谢,防止皮肤干燥。女孩子们,动起来~
嗯,啧啧啧,糖桂花和莲藕都是菇菇喜欢的东西,
所以这款桂花莲藕羹对菇菇真是完美的组合啊,嗯,虽然菇菇不减肥……
有些细节问题菇菇要说下哦。
第一点,材料的选择。菇菇看杂志上说,最好用老藕,老藕比较粉,还有点小黄,嗯,确实。
菇菇没有放糖,就放了糖桂花,因为……菇菇最爱,可以放冰糖,白砂糖也可以,冰糖应该不错,
最好不要放蜂蜜哦,如果想要放蜂蜜的话,最好再烧好藕羹之后凉一些再放,
温度太高的话,会破坏营养成分哦。如果想要再健康一点,吃原汁原味的也很好,莲藕本身就是甜的么。
第二点,烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的破壁料理机,
破壁料理机吧,速度快,粉碎效果好,声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了,
莲藕是属于粗纤维产品,如果你喜欢顺滑口感的,可以多打一会,
建议装上过滤器,或者将藕汁过滤,藕渣做饼也不错。
自家吃呢,还是健康为上,粗纤维对身体有好处么,
不过小菇这次并没有使用过滤器,浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感,这种感觉很独特,大家可以试试。
打好的藕汁要经过加热,加热之后,藕汁会变得越来越浓稠(有点浆糊的感觉),就基本差不多了。
总体来说,还是很容易上手的。
嗯,贱贱君来咯,好久没和大家见面了,现在又重出江湖咯,
她强烈建议我把她拍进去,那好吧,一人,一兔,一厨房么,少了她怎么行呢?
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材料:莲藕一段,糖桂花一勺,桂花干适量,水适量
1.准备莲藕一节,老莲藕更佳,用刷子流水下将莲藕洗净,孔里也要冲一冲哦
2.准备小半锅水,将莲藕切块方便榨汁,边切边放入锅中,防止氧化变黑,
(这时候已经可以看到有藕粉出来了,水有点浑浊)
3.将切好的藕块连同水倒入料理机中
(有很多藕粉在水里,第二步水不要太多,也不能太少,之后会提到)
4.选择蔬果汁模式,或者手动操作调节速度亦可(如果喜欢细腻的可以装过滤器)
5.几秒钟的功夫,白乎乎的藕汁来咯,开始的时候颗粒度比较大,继续工作,慢慢细腻
6.完成,将藕汁倒入小奶锅中,因为比较厚所以加了点水,一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度
7.中火慢慢加热,莲藕汁的变化很快,要不断搅拌,要耐心,
开始的时候比较稀薄,说不准突然就变浓稠了,就一种放了糯米粉的感觉,会开始感觉搅拌起来有阻力,
如果之前加的水太多,会太稀薄,如果加的太少,会太浓稠
8.恩,差不多了,很浓稠的感觉,不要熬过头了,太厚也不好吃的
9.放糖桂花,不用太多,藕本来就有甜味
10.再放点桂花干就更香了
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