【轻松四步小零食】杏仁酥饼

(2015-03-10 10:22:52)

最近搬家，好久没鼓捣烘焙了。终于收拾妥当，手就开始痒，琢磨着做个什么好呢？

闺蜜说要带着可爱的乔妹来新家暖房，想着上次见她时还是咿咿呀呀不会说话走路的小Baby，转眼乔妹都快三岁了。

不如就做个小点心吧，款待嘴刁的闺蜜，也让小乔妹常常我的手艺。

改自小嶋老师的方子，材料常见，过程简单，关键是口感那么香酥。没想到简单到只需四步，却好吃到停不下来。乔妹忽闪着大眼睛一个劲儿地爱吃，可她还小，闺蜜不敢让她多吃。好在乔妹那么乖巧懂事，麻麻讲的道理她都顺从了。其实，大部分都被嘴馋闺蜜抢去吃了

。

 

 

用料：

无盐黄油	100克
糖粉	30克
杏仁粉	33克
低筋面粉	100克

 

做法：

1.黄油室温软化放入搅拌盆中，倒入糖粉，用打动打蛋器高速打发4-6分钟，至黄油与糖粉完全混合，黄油变白蓬松，裹入空气。

2.低筋面粉与杏仁粉混合均匀，过筛，加入到步骤1中，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊，至看不到干粉。

3. 裱花袋中装入Wilton 1M花嘴，然后盛入面糊，将面糊挤在铺好烤纸的烤盘中（可挤出约35 - 40个）。

4.放入预热150°C的烤箱中层、上下火烤40分钟，至表面呈现金黄色即可。

 

新鲜出炉还带着热气的酥饼，将整个房间填满香喷喷的杏仁味道。手碰一下都好像酥到要掉渣儿，放到嘴里那个满足呀。闺蜜当即就要求我把方子给她，美其名曰说回家要做给乔妹吃，恐怕我估计做好了还没等乔妹张嘴，就被这个小吃货干掉了

。

 

虽然简单，还是有几点小贴士：

1.冬天面糊不容易挤，一次性裱花袋很容易挤破，建议使用硅胶裱花袋。

2.各家烤箱温度等情况会有偏差，建议根据自家情况调整温度和时间。