前段时间做了一道鱼菜，发觉家里唯一的鱼盘太小而且太普通（现在什么都要看颜值），于是趁着周末去江边的酒店用品商店一条街去找盘子。因为这街上都是做批发生意，所以很多看中的他们都不愿单独卖，终于有一家同意零卖，这不打紧， 本来只准备买一个鱼盘的，结果又背回了一大堆， 想必这是爱好美食人的通病，好菜，当然要是好吃、好看，还要配上好器皿。今天就盛菜的盘子都就是那天的“战利品”，忍不住马上就想拿出来秀一下， 颜值高嘛。
蒜苔炒鱿鱼丝，一种家常的海鲜类的美味佳肴。蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，是很好的功能保健蔬菜。鱿鱼，是名贵的海产品，营营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它能滋阴养胃、补虚润肤的功能，同时还助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
不过这次我用了豆豉、辣椒来爆炒它，豆豉特殊的香味和红椒的火辣，让本来很平淡的的一道菜吃到嘴里立刻引起了波澜，虽然少了许海鲜的清淡，但是不一样的口感让你会有不同的体会。 说得口水都快流下来吧，就赶紧来尝尝吧。
【 豆豉蒜苗爆鱿鱼】
原料： 鱿鱼 蒜苗 豆豉酱 红辣椒 大蒜 油盐
制作： 1. 将鱿鱼表面的薄膜撕去； 2.在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块； 3. 准备好其它配料； 4. 烧锅水， 下入鱿鱼，鱿鱼微微打卷后马上捞出；
5. 烧热锅， 放入油， 下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香； 6 再加入蒜苗一起翻炒； 7.蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒； 8. 翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；
9. 盛入碗中。
小贴士：
1. 先处理鱿鱼， 撕掉鱿鱼反面的薄膜，在鱿鱼正面打上花刀（先45度斜切，再换个角度竖切，都不能切断）后切成菱形小块，放入开水中焯一下， 鱿鱼微微打卷后就可以捞出；
2. 热锅凉油， 先爆香豆豉酱、辣椒和蒜片，再加入蒜苗翻炒（炒时可以加入少量的水），直至将蒜末炒至九成熟，再加入鱿鱼一起翻炒，让酱汁均匀的裹在鱿鱼表面，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
