鲁南乡村味道的水煎韭菜小包

(2015-04-28 09:16:45)

从小生活在农村

对菜园子野山枣大玉米高粱谷子充满了深厚的感情

现在依旧是

老娘老爹还留在老家

种了花生谷子大豆红薯玉米等等许多天然的好吃的美食

还有个小果园，

周围养了了鸡呀鸭啊之类的东西

想起来就是一副一派生机勃勃的巨幅画像

真的很美

小时候没有现在这么先进的电饼铛电压力锅之类的炉子

有小煤球炉

 每次到了韭菜满地的季节

老娘都会从菜园子里割来

用土鸡蛋加美味的韭菜

做出这样的韭菜小包

一个平底锅放在煤球炉子上水煎

那个水煎包在平底锅里面滋滋响的声音嫣然就是美食的代言

陪伴了我很多年

现在想来依然是感动

还有内心 的平静

                                                                         今天这个韭菜小包

真的是一个朴素的乡村美味

没有华丽丽的外表

却有着无限丰富的内涵

会经常出现在寻常百姓家的餐桌上

带给人们饱腹的幸福感

【水煎韭菜小包】

原料：面粉500克，水250克

馅料：肉末、韭菜、木耳、鸡蛋

调制馅料

1、锅内放油，肉末放锅内爆香后盛出

2、鸡蛋打散，放锅内炒过

3、炒过的鸡蛋放入肉末中，加盐，搅拌均匀

4、韭菜和木耳分别切碎备用

5、混合肉末、韭菜、鸡蛋和木耳，根据情况加少许花生油拌匀

包成小水饺

1、面粉与水混合，揉成光滑 面团

2、面团分割后搓成长条，切成一个个小栓子，按扁

3、擀皮，包入馅料，捏紧

4、电饼铛内倒入适量食用油

5、小包一个个排上

6、少量面粉放小碗水里搅拌后倒入电饼铛薄薄一层

7、最后上面摸油，我是直接从上淋下来的

8、电饼铛开始工作至里面水完全干掉，大概10分钟