食在鲜，实在鲜

(2015-05-05 19:43:58)

 

夏天到，大排档控们又蠢蠢欲动，期待着那些时令小海鲜与冰爽啤酒碰撞的激情夏夜。

 

要说海鲜大排档，厦门真心不少，大街小巷一转角或许眼前就能出现一家，各家都有各家的看家本事，都有自己的老客人，而我近期最爱的，莫过于“食在鲜”

 

这家排档之所以让我认可，是因为老板都是海鲜行家，除了做排档，这里还有自家渔船出海捕捞的野生海鲜批发，许多客人来这里在挑选完海鲜，顺便让店里代为加工，立刻可以品尝，多好！既然自家有船，老板又是行家，排档里的食材就无需担心，除了各家都有的小炒，这里还有新鲜的小海鲜，冻鱼，冻蟹，卤料，点上一些冻鱼，切几盘卤味，再来个炒米粉，小炒几盘，蒸条鱼，一桌子菜也就丰富了。      

 

吃饭的那天，刚好食在鲜把外摆桌的棚子拉上了，各色丰富冻鱼，冻蟹，卤味也摆了出来，我们吃的这顿饭很便宜，8个人吃了500多一些（不含酒水）。一起看看都有些什么？

 

 

 

 

下图开始是熟食：冻鱼、冻蟹

 

 

 

 

 

 

在点餐台流连忘返，点了些我们要吃的。鱼的品种很多，这里做成冻鱼冻起来，是炎热的夏天最受欢迎的美食，将鲜鱼盐水蒸熟，沥干水，铺在盆中，放冰箱冰起来，吃的时候蘸一些普宁豆酱，咸鲜可口。下几图分别是秋哥、鲻鱼、鯃鱼。

 

 

 

 

这里的卤味也很棒，卤鸭、卤牛肉、卤豆干、卤三层肉、卤猪尾巴等等，品种很丰富，我们切了些卤鸭、卤牛肉，用卤大肠炒酸笋，非常入味好吃！

 

 

一人手掌大的大斑节虾，无疑，就是店里自供的美味，虾肉结实弹牙，开背后干煎，唇齿留香。

 

 

要吃辣的，这里也可以做水煮哦，水煮石斑鱼是这里的招牌。鱼多，任性！

 

厦门做法的酱油水老蛏，近期正是各种蛏最肥美的季节，一定要点哦。

 

港式烧排骨，眼见着厨师从厨房端出来，远远的就吸引了我的眼球，一边说着减肥的羞耻心，一边指着排骨说，来一份。

 

有阿嬷味道的炒米粉！！

 

大排档的环境没啥好拍的，反正也就那样，地址倒是跟各位一说，东坪山路1301号，靠近新的火车站南广场，就在旁边100米左右，还算好找哈。