清晨起早,拿上一勺昨晚剩下的米饭,加两碗清水,煮开后就是最为简单的泡饭了。吃泡饭也是有讲究的呢,搭配好配菜就能吃得有滋有味。再过些日子不就是端午节了嘛,家里也会准备些咸鸭蛋,泡饭过着出油的咸鸭蛋吃那绝对是超级棒的。除了咸鸭蛋还有一碗萝卜干炒毛豆和泡饭搭配也是绝配。红亮的萝卜干和碧绿的毛豆放几颗在泡饭中,微微的泛出油珠,毛豆总是比萝卜干吃的快。于是再买回来一些毛豆回回锅,新的一碗菜又出锅了,回过锅的萝卜干是越发的入味,越发的下饭了。有时候单单的萝卜干也是很美味的。
准备的材料:萝卜干100克,毛豆200克,大蒜2瓣,生抽、白糖适量,红尖椒2根
制作过程:
1、萝卜干切成比毛豆稍小的丁。
2、毛豆用清水煮熟,
3、煮熟后的毛豆用冷水冲一下。
4、起油锅,这时候的油稍微要多一些,放入准备好的蒜末。
5、加入切好的红尖椒圈,煸出香味后,
6、倒入萝卜干,中小火翻炒,
7、待萝卜干吸饱油后,加入毛豆翻炒。
8、等毛豆也吃进油后,加入生抽、
9、白糖,改小火,慢慢翻炒毛豆和萝卜干,等到都挂上红亮的汁水就可以出锅了。
温馨提示:
1、萝卜干比较咸的话,用清水浸泡半小时。
2、先将毛豆煮熟,可以缩短炒的过程,而且还能保证毛豆碧绿的色泽,但必须将毛豆凉透了再下油锅炒,不然就焐黄了。
3、炒毛豆和萝卜干一定要加多一些油,让萝卜干和毛豆吃足了油,才会有亮亮的色泽,更加有味。