零负担消暑甜点--明列子酸奶果冻

(2015-06-17 15:20:21)

 

马上要过端午节~大家吃粽子很开心吧!

有没有发现节日未过,不知不觉已经胖一圈了呀~

 

我也爱吃粽子,但为了不要太有负罪感,餐前会先吃些甜点来垫补

虾米!!!餐前吃甜点??...

我没骗人唷!进入夏天,我都习惯在大餐前先喝一碗明列子柠檬汁,增加饱足感

 

明列子是一款超低卡路里,完全零负担的天然食品,夏天甜点或饮品的首选

"明列子"在台湾又叫"山粉圆,"很普遍的饮品小吃

一般可以看到冷饮店贩卖山粉圆搭配爱玉柠檬,或山粉圆柠檬蜂蜜汁

 

小小介绍一下食用明列子的好处~

饭前饮用适量的明列子饮品,可以大大提升饱足感,有利于糖尿病和体重的控制

除了可以有控制体重的好处外,还是肠道中最天然的清道夫

经过泡发的明列子进入肠道后会附着于肠壁

刺激肠壁肌肉的蠕动,活化肠道代谢机能为人体进行最自然的体内环保

 

 

明列子的泡发没有太大的难度

唯一要注意的就是不要使用冰冷水浸泡

最佳的水温是70~80度C温度的开水浸泡明列子

一边浸泡就一边用勺子搅拌,约一分钟就可以发现黑色小籽开始膨胀

每一粒明列子的周围都会包覆着一层半透明状的透明膜胶

晶莹剔透的状态呈现出来就是浸泡完成了

 

 

平时我个人都是泡水后就饮用

为了招待来访的好友,特易做成了晶莹剔透的明列子酸奶果冻搭配水果

 

果冻的制作很简单,可以使用吉利丁粉或吉利丁片都可以

我在明列子果冻制作食用的是吉利丁粉,酸奶果冻是片状的吉利丁

当然,如果家里有寒天粉或其他做果冻的材料都可以替换使用

 

果冻完成后可以搭配喜欢的水果,糖浆蜂蜜或是淋上更多的酸奶搭配

很清凉又健康的低卡路里甜点,夏日消暑零负担!!

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准备材料

 

A明列子1大匙,温开水250cc,柠檬汁1大匙,龙舌兰糖浆(或蜂蜜)1~2大匙,吉利丁粉7g,冷开水1大匙

B鲜奶20CC,吉利丁片1片,酸奶90CC

C西瓜丁适量,酸奶适量

 

1吉利丁粉+冷开水混和,浸泡约5分钟成为固体状即可使用

2准备250CC的温热开水(约70度C),明列子放入水中搅拌混和,后静置浸泡约10分钟,

  明列子明显膨胀后,每一粒都晶莹剔透的状态

3柠檬汁+蜂蜜一起放入做法2中,搅拌混和

 

4吉利丁凝固后放入做法3调味好的明列子液体中,搅拌混盒让吉利丁溶解

5将液体倒入容器中,约六~七分满即可.后入冰箱冷藏至明列子凝固成为果冻

6吉利丁片泡入冰水中,约5分钟吉利丁片软化

7鲜奶入小锅中加热至锅边有小泡即可,不要煮滚!!

8吉利丁片取出挤干多余水分,后放入温热的鲜奶中,混合均匀至溶化

 

9做法8倒入酸奶中,搅拌均匀后淋在明列子果冻上,后继续冰箱冷藏约2小时至完全凝固

10果冻于冰箱取出,后脱模放置在盘中,搭配水果或酸奶或炼奶均可!完成

 

**果凍的甜度酸度均依个人喜好调整