小4奶油卷

(2015-07-01 08:49:39)

烤了许久的小3卷，小5卷，就是没烤过小4卷，因为正好没有刚刚好

大小的模，为了试下小4，又入了一个。

 

这个蛋糕卷怎么卷都好吃，可以随意变换馅料，做起来也简单。

小4卷

材料:28CM*28CM

牛奶40克、食用油40克、低粉40克、蛋黄4个、香草朗姆酒数滴

细砂糖40克、蛋白4个

做法：

1.

1．蛋白加糖打发至湿性发泡（夏天，打发好的蛋白霜隔冰水或者入冰箱冷藏）

2.蛋黄加入朗姆酒打至浓稠发白，加入食用油和牛奶打匀，筛入低粉拌匀。

3.蛋黄糊分次加入蛋白霜拌匀,倒入铺有油纸的烤盘.

 

4.预热SKG38L烤箱180~190度上下管中层20-25分钟烤至金黄色,冷却后脱模.

 

 

淡奶油150~200ML+20~25克糖打发,抹在蛋糕片上,卷起,冷藏定型.