【剁椒豆豉蒸排骨】鲜辣开胃无油烟

(2015-07-07 19:54:46)

夏日的闷热让许多人对厨房望而却步，煎炸炒确实会导致烟雾缭绕，热火朝天。那么来试试蒸菜吧，制作简单方便，营养不流失，且不宜上火。今天介绍的剁椒豆豉排骨，就是一道美味蒸菜，香辣开胃，很适合怕热的懒人。

 

原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许

 

做法：

 

 

图1，原配料集合；

图2，葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；

图3，排骨静置15-20分钟入味；

图4，放入锅内大火蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。

 

 

小提示：

1，  排骨选择肋排骨较为合适；

2，  调味料可根据口味调节搭配；

3，  此菜无需另放油。