【肉松酱饼】肉松新吃法

转载 2015-07-13 09:15:07

很多美味，都是无意而成，我头天煮了一锅酱，用了黄豆酱，瑶柱丝，花生酱，柱侯酱，香得不得了。第二天，彤妞儿跟我说想吃手抓饼。本来是要做手抓饼的，忽然想到了酱，干脆做成酱饼吧，又觉得只放酱营养不足，翻出来自制的肉松，这样全活了，不但放了酱，还放了肉松，如此这样，真是美极了。

材料：黑麦面200克  面粉 100克 开水适量

调料：自煮的复合酱料  油  小葱

做法：

1、面粉混合，做成烫面面团，揉均匀。

2、分割成小份，揉均匀，擀开成大片。

3、在饼子上面刷油。

4、将饼子叠起来，这里只能用叠的方法，因为要保持饼的完整，其它方法容易出现不完整的饼子。

5、边压边擀，将饼子擀成在大片。

6、将饼子弄出皱纹，平底锅烧热刷油，铺上饼子，小火烙香。

7、准备好酱料和肉松。

8、饼子将熟的时候，刷上酱，再铺上肉松，饼子全熟出锅。

 

小贴士：

1、关于面团，做这个饼子，面团用烫面发面都可以，冷水和面口感会差些。

2、关于酱料，自己在家煮一份复合酱，实在不想煮，用拌饭酱或者黄豆酱，都是可以的。

3、关于火候，烙出来的美味，大都要选择合适的锅具，然后用小火慢慢的烙，如果控制不好火候，可以用电饼铛，更加好操作。