盛夏无油烟清爽肉菜【葱油鸡】

(2015-08-10 14:42:24)

 

 

炎热的夏天想大快朵颐，却又不想在厨房大动干戈弄的汗流浃背的话，这道葱油鸡是很好的选择！

 

不过看似简单的做法，一步也少不得。煮了再焖是让鸡肉烂而不散，肉质鲜嫩。煮好过冰水，冷热交替之后，鸡肉就更加的鲜嫩爽滑了。

 

鸡腿也可以换成仔鸡，把味汁换成辣味的就是口水鸡啦！

 

【葱油鸡】

 

1.材料：鸡腿3个，葱姜适量。

  味汁：盐半茶匙，糖1/3茶匙，生抽1汤匙，醋半茶匙，煮鸡腿的汤3汤匙。

2.3.鸡腿用冷水浸泡半小时左右，洗净入锅，加没过鸡腿的水，加姜和葱煮开撇去浮

 沫加盐煮3分钟左右关火焖15分钟左右。（水大约是5汤碗，盐大约是5茶匙，加到

  汤比较咸就可以了。）

 

4.鸡腿沥干放到加冰块的纯净水里面浸泡15钟左右，水最好也没过鸡腿。

5.鸡腿沥干剁成小块摆在盘里，均匀的浇上味汁。

6.均匀的撒上葱花，再均匀的浇上热油就可以了。