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用料:
桂鱼-------1条(约350g) 老姜-------1茶匙(5g)
大葱-------3根 葱--------1条
油--------2汤匙(30ml) 李锦记蒸鱼豉油--4汤匙(60ml)
做法:
1.老姜洗净去皮,切成细丝。取2根大葱,切成10cm长的段,再将剩下的1根大葱切成细丝。桂鱼去除内脏,刮净鱼鳞,冲洗净,再用厨房纸巾将表面拭干。
2.将大葱段整齐地铺在盘底中,然后再将桂鱼放在葱上面,入蒸锅大蒸制5分钟,取出后倒去多余的汤汁,再撒上大葱丝和姜丝。
3.中火加热锅中的油,待烧至八成熟时,将油浇入蒸好的桂鱼中,然后倒入李锦记的蒸鱼豉油即可。
如何判断蒸鱼是否熟透可食:
1.鱼眼向外突出,表明它的整个身体已经熟透。
2.筷子可以轻松从鱼的身体刺入,表明鱼已经可以食用。
3.蒸鱼时留在盘子中的鱼水如果较为清流,那表明鱼已经蒸透;相反,则说明蒸鱼还需要一段时间,直至鱼水显得清澈为止。
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