中国养猪史

中国养猪史

中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。广西桂林甑皮岩遗址中已发现距今约9000年的家猪骨骼。距今7000～6000年前的浙江余姚河姆渡遗址和桐乡罗家角遗址出土的动物骨骼中，家猪骨骼占很大比重，并有陶猪出土，说明家猪的饲养已有较大发展。又遗存猪骨中幼猪骨骼比重较大,反映了当时农业生产水平不高,宰杀幼猪还是补充粮食不足的一种手段。河南渑池仰韶村和陕西西安半坡村同属仰韶文化的遗址中也都发现很多猪骨；广东新石器时代早、中期的贝丘中发掘出的兽骨，也以猪骨为多，可见养猪在中原和华南地区早已盛行。此后的发展，大约经历了下列过程。

据殷墟出土的甲骨文记载，商、周时代已有著《豳风广义》中的养猪部分，在选种、饲养、疾病防治等方面，都比前代著作增添了不少新的内容。专门讲述猪病治疗方法的《猪经大全》，共收录了50种猪病的病状和处方并附插图说明。此外，清末陈梅坡还曾吸收外国养猪经验编译成《养猪法》一书。

鸦片战争以后,由于帝国主义侵略,内战频仍，自然灾害和疾病流行，养猪业遭到严重摧残，急剧衰落。据统计，宣统二年(1910)收猪肉税190多万元,1915年以后，猪、牛、羊的肉厘总共不过120～130万元，1922年以后更降到50万元左右。直至1949年中华人民共和国成立以后，养猪业才得到迅速的恢复和发展，1952年全国养猪总头数超过了第二次世界大战前的最高水平。

张仲葛

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