用这盘花生佐酒，真的要成酒鬼啦！

酒鬼花生

能当零食又能入菜的花生

别看个头小香味却无穷

一粒接一粒

下酒小菜的不二之选

食材

主料：花生米 200g、干辣椒 7 个、花椒 3g、盐 3g、辣椒粉 2g、花椒粉 2g

步骤

1、花生米 200g 用清水泡 12 小时，去皮掰成两半，放入冰箱冷冻室里冷藏 24 小时。

2、锅内倒油，4 成油温（120 ℃）炸 5 分钟至金黄时捞出。

3、干辣椒剪成斜片，热锅冷油，煸香干辣椒和花椒。

4、加入炸好的花生，用辣椒粉 2g、花椒粉 2g、盐 3g 调味，翻均匀即可。

酒鬼花生

【35 秒集锦】

小贴士

1、花生放进冰箱冷藏，炸的时候更容易炸脆。

2、花生需要冷油下锅，小火慢炸，才不容易炸焦。

3、花生中油酸的相对含量高达 50% 以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，甚至能相对提高有益胆固醇。

4、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A 等营养成分，还含有 8 种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。