芦笋咋做最好吃，答案就在这里

如果你不知道芦笋该咋吃，那你进来就对了

芦笋虾仁

原料：鲜虾仁 300 克，芦笋 200 克，盐 1 茶匙（5 克），淀粉 2 茶匙（10 克），料酒 1 汤匙（15ml），葱 1 段，姜 5 片

做法：

1）把虾仁用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的 1/2，然后将虾线挑出。

2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入 1/2 茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制 10 分钟。芦笋洗净后，去掉老根，削掉老皮（如果你买的芦笋很嫩的话，就不用削皮了）斜着切成段，姜切成丝备用。

3）锅中加入少许油，中火加热到 7 成热时放入姜丝炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。

超级啰嗦：

** 在背部开口，不光方便去虾线，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。

** 虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。

** 用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。