肉末的做法大全，再也不用担心冰箱里的肉末吃不完了

肉末是我们经常能见到的食材之一，除了包饺子外，肉末还有很多特别的做法，今天，就来教大家四种肉末的做法。先收藏吧！

温州瘦肉丸 & 糯米饭：

温州糯米饭是温州人的早餐，但流行到了其他地区却成了一日三餐都盛行的小吃，搭配了瘦肉丸，超经典。

食材

糯米、猪肉末、油条、香菇、淀粉

酱油、料酒、

步骤

糯米饭：

糯米浸泡 1 小时，泡好后沥掉全部的水。 锅中放入纱布和糯米，大火蒸熟。 锅中倒入肉末，大火炒至变白后放入姜末和干香菇，炒香后淋入料酒、酱油、白糖，香菇水，加清水煮熟即可。在糯米饭上撒上油条碎，淋上肉末汁，好吃到想哭！

瘦肉丸：

把猪肉洗净搅碎，越碎越好，然后除了葱和榨菜，搅拌 30 分钟 锅内水烧开 肉放在菜刀上 用小刀刮一小条一小条到锅内煮熟 煮的过程准备碗放榨菜葱、芹菜末，肉煮好倒入碗内，加入汤汁，淋点醋，完成！

饺子皮春卷：

买不到春卷皮？用普通的饺子皮，抹油擀开后包入炒好的馅料，再用猪油煎至两面金黄，一口一个酥香鲜美。

食材

猪肉末、鸡蛋、韭菜、豆芽、饺子皮

酱油、料酒、糖

步骤

饺子皮每一层抹油，一层层叠好，叠 7 张为一份。 擀面杖抹油，擀成大面饼。 蒸锅大火蒸 15 分钟。 韭菜切段，和豆芽一起下锅加盐炒熟后盛出，沥掉多余的水。 锅中不放油，放入肉末，炒至变色后淋料酒、酱油、糖，炒熟后盛出。 鸡蛋打散煎成蛋饼，盛出切条。 春卷皮包入馅料，卷成春卷，用猪油煎至两面金黄。

酸豆角肉末米线：

酸酸的豆角经过肉馅的炒制之后变得油油润润，搭配上细滑的米线非常好吃呢！

食材

猪肉末、泡软的米线、葱、酸豆角、大蒜、红辣椒

酱油、料酒、糖、

步骤

用油、玉米淀粉、生抽、料酒腌制肉末。 锅中热油，倒入肉末翻炒至变色，加入姜末炒香后倒入蒜末炒至金黄。 倒入切碎的青椒和红椒炒软后，加入酸豆角、糖、白胡椒粉，翻炒一会儿。 把米线煮好后倒入鸡汤中，放上肉末酸豆角。完成！