堆一个芒果味的小岛

在这个初夏时节，不如，堆一个芒果味的小岛吧。

谢谢食帖的邀请，先来讲一讲小院的故事吧。

这个地方原本是一个葡萄园，妈妈因为工作关系经常会经过此处来买葡萄吃，也和这里的主人认识了有五六年了。

后来得知主人想把这里租出去，妈妈知道了之后很心动，回来后全家讨论后也没有纠结太多时间，一拍即合，就租下来了。

从 15 年 10 月开始改造的，16 年 5 月份房子才差不多改造完大部分，现在住了 3 年多了。

现在院子里有我们种的蔬菜、水果还有各种花材，前段时间去学了花艺，终于可以用自己种出来的鲜花包花束啦。

还养了些鸡和鹅，每天都会去鸡窝里捡新鲜的蛋。

天气好的时候会邀请朋友来家里玩，大家一起动手做饭，在花园里采花来布置餐桌。

自己种的西瓜最好吃，种出来的草莓有时候一下子摘太多，就熬成果酱送给朋友们。

以前在城市里是带着钱包和口袋去菜场买菜，现在是拿个镰刀挎个篮子去院子里摘。

还有黄油妹，是我 18 岁的生日礼物。

如今她也三岁多啦，去年初的时候，油妹给我们带来了四个小生命，一个个都是植物破坏王，但还是太可爱不忍心说他们哈哈哈哈。

今天要分享的食谱是芒果糯米饭。

记得小时候全家一起去泰国，吃到第一口芒果糯米饭就被吸引住了，这是属于夏天的食物。

回来后，每次去泰国菜餐厅总会点上一盘。

芒果糯米饭做起来并不麻烦，但每次都是白色的糯米饭，总觉得可以再有些变化。

那天正在家里准备自己做着试试，妈妈兴奋地跑进来，手里拿着她院子里刚开的蓝色小花。

' 今天拍这个，终于开花了，你可以拿它做美食啦！'

' 这是什么花？'

' 蝶豆花呀，不是你让我种的嘛？'

原来新鲜的蝶豆花那么蓝，看看蝶豆花又看看身前的糯米饭，有了！可以做彩色糯米饭配芒果呀。

身为一个糯米爱好者，对所有糯叽叽的食物都没有抵抗力。

甜甜的芒果和微咸的椰浆真的是绝配，在没有胃口的夏天，这款既能当主食又可以当甜品的芒果糯米饭，真的是让人停不下口呀～

三色芒果糯米饭

Time 20min | Serves 2

Ingredients

糯米 ...... 两人份

芒果（大）......1 个

椰浆 ......175 毫升

新鲜 / 干蝶豆花 ......7~8 朵

柠檬汁 ......5~6 滴

盐 ......2 克

砂糖 ......20 克

红糖 ......1/2 小勺

Instructions

①将糯米提前浸泡 3 小时，放入电饭煲内煮熟。

②将椰浆倒入锅中加热，煮至冒小泡后加入盐和砂糖，倒出 1/3 的量备用。（懒人版：直接将椰浆倒入小碗中，覆上保鲜膜放入微波炉内加热 30 s ）

③在剩下的椰浆中加入蝶豆花，搅拌至椰浆变色后将蝶豆花捞出。

④再将步骤③中一半的椰浆倒出备用，另一半加入柠檬汁搅拌均匀，椰浆会变为紫色。

⑤将蒸好的糯米饭平均分为三份，分别倒入三种颜色的椰浆，搅拌均匀，覆上保鲜膜等待 15 分钟，让椰浆被糯米饭充分吸收。

⑥在等待的时候，将芒果削皮、去核，芒果肉横向切成小片，码成一长条。

⑦找一只底部为圆形的碗作为模具，为了防止糯米饭无法脱模，可以先垫上一层保鲜膜。在碗中填满三色糯米饭，再倒扣到盘中，撕掉保鲜膜。（或者直接捏成三色糯米饭团也不错）

⑧在糯米饭周围码好芒果片，顶部撒上红糖，再放上角堇和小旗子作为装饰。最后在周围的芒果片上淋上椰浆，就可以开吃啦！