生姜，培根，香菇炒面

有没有曾经吃某一道菜的时候，又或者闻到食物的香味时，会想起家人，朋友？

在浙江长大，从小就吃面条，炒面，拌面，汤面，各种的浇头，各种的佐料，对于吃面，浙江人应该是最认真的了。记得上小学的时候，早上总是一碗素鸡面，猪油，小葱的汤底，配着热乎的面条，还有煮的很透的素鸡，一碗下去，超满足。我想这就是记忆的味道，一段充满着食物香味的记忆。

这道生姜，培根，香菇炒面，可以选择碱水面，鸡蛋面，或者泡面，制作也很简单，和传统的炒面有所不同，不过也能勾起我对于面的记忆。

食材：

鸡蛋面 120g（湿面大概 200-250g）

香菇 6 朵

培根 50g

青葱 1 根

生姜 1 小匙

豆芽菜 1 小把

青菜 1 小把

橄榄油 15ml

日式七味粉 1 小撮

酱汁：

蚝油 1 大勺

老抽 1 大勺

生抽 1 大勺

绍兴酒 1 大勺

糖 1/2 大勺

1. 香菇，培根切小片，豆芽去两段，姜切细条，葱蒜辣椒切末

2. 制作酱汁，将蚝油，生抽，老油，绍兴酒，糖混合均匀，备用

3. 面条煮好后，过冷水

4. 将培根炒上色，油分析出

5. 加入香菇，葱姜蒜炒 2-3 分钟

6. 加入豆芽和青菜

7. 加入酱汁，混合均匀

8. 撒上葱花和七味粉，就可以享受了！