- 主料 -
鸡腿,洋葱,年糕
马苏里拉芝士
- 辅料 -
黑胡椒,盐,生抽,味淋,
蒜末,辣椒粉,辣椒面,二荆条,砂糖,
韩式辣椒酱,芝麻油
1. 选择 2 根鸡腿,找准关节分离骨和肉,鸡皮撕下来可以用于炸油。
2. 把鸡腿肉切成 1.5-2cm 的小块。
3. 然后准备腌渍鸡肉,撒上适量的黑胡椒、盐,2 大勺生抽,2 大勺味淋(可用 1 大勺料酒代替),1 大勺蒜末,1 大勺辣椒粉,1 大勺辣椒面,适量二荆条,1 大勺砂糖,2 大勺韩式辣椒酱,用手搅拌均匀,腌渍半个小时左右。
4. 腌渍的时间将半个洋葱,切成细丝,一旁备用。
5. 开小火煎鸡皮,把油分煎出来。
6. 加入刚刚腌渍好的鸡肉,中小火炒制。
7. 稍微炒出香味后,加入少量的水。
8. 煮沸后加入年糕。
9. 这个时候可以尝试下味道,加入适量砂糖,1 大勺生抽。
10. 鸡肉搅拌均匀后,找一口砂锅,加入 1 大勺芝麻油,使底部铺均匀。
11. 把刚切好的洋葱丝放在底部,再加入炒好的鸡。
12. 加入一层粗颗粒的马苏里拉芝士。
13. 然后中火加热,或者放入烤箱 200 度烤至芝士融化。
14. 最后撒上一些葱花,作为装饰就完成了。
知识点
这个辣度对于不爱吃辣的同学可能会很辣,在做的时候可以少加辣椒粉或者去掉二荆条。
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