这只鸡让人口水都滴到地上了！

各位朋友大家好！

今天要做的教程是咱们的凉拌菜第二弹----香辣口水鸡！把煮好的鸡肉和酸辣调味料放在一起凉拌下酒又下饭，这种凉拌的肉菜是我夏天最喜欢的了！

我记得之前有朋友说想要学一些在宿舍有个小锅就能做的菜，它可以！

还有妹子说想要学一些可以给男朋友带去吃，放在便当盒里很方便的菜，它可以！

（不过妹子，我提前说好，这个菜吃完以后你俩可能都有口臭.....因为蒜味确实是有那么一点点重...实在不行的话你随身带上口香糖？要不别放蒜？为了你们的终身大事我也是操碎了心...）

# 香辣口水鸡 #

1、鸡腿4个，洗净后放入冷水中，锅里加葱段、姜片、花椒5颗、料酒1勺，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮10分钟。煮好后关火，盖上盖子焖13分钟后捞出。

10分钟之后鸡腿外面基本已经熟了，但是骨头的部分还会有很多血。焖的过程会让它基本熟透，又能确保鸡肉的鲜嫩~

2.煮好的鸡肉过凉水，如果有冰水是最好的，过一下冰水会让鸡肉的外皮更紧致。

剁成大块，装盘。如果你懒得啃骨头，也可以直接把它撕成肉块，因为之前都煮到软烂，撕起来非常方便！

3.调料：

碗中放入2勺辣椒粉、1勺白芝麻，锅中烧热油，浇在上面成辣椒油（如果是住宿舍不方便烧油的妹子，可以直接在超市买老干妈风味辣子鸡辣酱或者其他辣椒油）；

辣椒油中加入1-2个小米椒碎、3勺生抽、2勺醋、1小勺盐、1小勺糖、半勺花椒油、2勺煮鸡汤的水、1勺蒜末（蒜末也可以在炸辣椒油的时候放，可以中和它的辣味），搅拌均匀。

4.调好的料汁均匀地倒在鸡肉上，最后按照喜好撒上葱花、香菜末即可。

# tips #

1.同样的做法我今天还做了蒜泥白肉！！！！步骤3的料汁太好吃惹！！！

2.花椒油直接在超市买的金龙鱼，凉拌菜特别棒！如果你家没有，也可以在烧油的时候放一点花椒粒。拌凉菜的时候我非常推荐放花椒油啊，巨香无比！