豆类家族虽然品种繁多，但因为外形相似，很多时候各地叫法并不统一。比如今天出场的四季豆，很多地方也会叫豆角、扁豆、芸豆等等。四季豆烹饪的时间相对而言要久一些，并且如果不彻底做熟的话，很有可能会变成有毒的一餐。像家常的干煸四季豆，通常需要油锅把豆子炸得外焦里嫩，这样才能既好吃又放心。不过高油量显然并不适合小朋友，今天分享的这道做法，把四季豆切丝再烹饪，既好熟，又能少用油，美味又健康！
饱吸五花肉油脂的四季豆，特别下饭哦~
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本期背景音乐：Trent Dabbs - Better Off Now
四季豆 250g
前腿肉 150g
生抽 3g
蒜头 2瓣
工具：炒锅
熟练耗时：45mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
四季豆洗净摘去头尾的同时，把豆筋一并抻下来。
四季豆也好，荷兰豆也好，双侧都有长长的丝，我们称为豆筋。这种粗纤维过多的部分在烹饪前尽量去掉，否则会影响口感，并且不好消化。
- 2 -
再斜斜的切薄片。
生四季豆含有毒素，必须确保充分烹饪熟了才能确保毒素被彻底破坏。切薄可以更方便的炒熟，口感也会更佳哦。
- 3 -
大蒜切末。
- 4 -
热锅加油，倒入四季豆中火炒约8分钟。
- 5 -
变软后盛起备用。
- 6 -
前腿肉洗净切薄片。
- 7 -
小火热锅，把肉片放入。
- 8 -
不加油的情况下，小火煸出油脂。
如果用的不是不粘锅，可以加一点食用油，避免煎糊了。
- 9 -
加入3g生抽，中火炒至猪肉焦黄。
- 10 -
加蒜末炒香。
- 11 -
接着倒入四季豆继续翻炒。
- 12 -
调入盐，中火继续翻炒3~5分钟后出锅。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
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没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
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